最美不过春三月，仿佛倏忽之间，时空就从冬季切换到了夏季。而茶叶似乎还没回过神来，怯怯的露出头，惊喜的打量着这美丽的世界——正是做手工茶的大好季节。

有机茶园，一望无际

周末踏青，是体验采茶的好时候。这个季节的茶叶，一般才有一片叶子，海拔稍微高一点的地方甚至还只有芽头，拎起竹篮子，跟我走吧。

采摘茶叶是个慢功夫，心急不得，因为现在的茶叶还很浅，不能一把一把的抓，只能一颗一颗的摘，所以一天也就摘个一斤多。

新鲜茶叶采摘回去后，摊开，看上去略略脱水后，就可以进行杀青了。第一次杀青，炉子里的火要烧得旺旺的，茶叶丢进锅里能听到噼噼啪啪的声音，立马就会有茶香溢出来，注意可别炒糊了。

摊晾

然后就是第一次揉坯，用小簸箕，顺时针揉搓，千万别正一圈反一圈。一个方向，条形才漂亮。也可以用小型揉茶机，揉出来比纯手工的更均匀。看上去初步成型了，手上也粘乎乎的，就进行第二次炒制，这次的火可以略微小一点了，在锅里可以边炒制，边揉搓，并稍微整理一下条形，半干不干的时候，把火推掉，留一点余烬，慢慢烘干，注意随时翻动，别洪糊了。

最后就出了成品。

成品出炉了！

这是泡出来的效果，怎么样，你学废了吗？

舒服！