最近春茶季，陆续上新了几款早春绿茶。

不少小伙伴看到图片表示很好奇，都是绿茶，为什么茶叶的外形差异这么大？

有的像被离子烫一般，扁平挺直的西湖龙井；

有的像是刚做完大波浪，根根卷曲的碧螺春；

有的冲泡后像是做了挑染，叶白脉翠的安吉白茶。

……

这里小罐君就统一给大家答疑解惑：

绿茶之所以变幻出了如此多不同的形态，主要是由于茶叶品种的差异和加工工艺上的不同。

下面结合几款代表性的绿茶，给大家详细说一说。

扁平形绿茶

扁平形绿茶外形扁平光滑,如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等都属于扁平形的绿茶。

就拿大家熟知的龙井茶来说，会在炒制茶叶过程中，会紧贴锅壁，边炒边压，仿佛在给茶叶做“离子烫”。

龙井茶在杀青过程中通过手法的不断变换，更好的保留茶叶的香气，最终形成这种扁平光滑、均匀翠绿的形状和香气馥郁、口感甘醇的品质。

小罐茶彩多泡龙井茶采自国家地理标志保护区域内钱塘产区，精选明前优质鲜嫩芽叶，约5斤珍贵鲜叶，才能做出1斤茶。

成品茶外形扁平光滑，挺直，色泽绿润，冲泡之后，汤色嫩绿明亮，每一口都新鲜扑面，清香怡人。

雀舌形绿茶

之前小罐君就提到过，雀舌不是茶的种类，而是茶的外形。

一般来说，雀舌指的是茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，干茶是个挺直的单芽，冲泡后像雀嘴的形状。

雀舌形的茶有江苏的金坛雀舌，浙江的余杭雀舌，四川的巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

小罐茶的早春雀舌源自海拔700米以上优质茶园，只采早春头拨单芽原料。入口柔美甘甜，鲜醇涌动，汤色清绿明亮，叶底嫩绿匀整，香气高扬。

卷曲形绿茶

卷曲形绿茶就是典型的“大波浪”。

这种类型的绿茶大多以小叶种茶树幼嫩芽叶为原料，加工时揉捻程度较重，有的外形纤细紧结卷曲成螺形，就是类似于吃的田螺的螺纹。

有具代表性的当然应该是江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。

小罐茶的碧螺春选用明前手采一芽一叶至一芽二叶，成茶卷曲成螺，白毫披覆，银绿隐翠。

冲泡后，如青螺入水，快速下沉，待叶芽伸展，茸毛轻舒，如“白云翻滚，雪花漫舞”。嫩香与花果香交融，滋味鲜醇，回味甘甜。

兰花形绿茶

兰花形的绿茶芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。

这类茶叶在加工时，杀青后做形就进行烘干，如浙江省的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰等。

小罐茶的安吉白茶同样形如兰花，以浙江安吉竹林地带的白叶一号为原料，明前开采一芽一叶至一芽二叶，由许万富大师监制。

冲泡后叶白脉翠，氨基酸丰富，清香与嫩香交融，如微风拂过万亩竹海，入口滋味鲜醇。

当然绿茶的种类多种多样，形态也是千变万化。

还有像是安化松针的针形绿茶，江西宁都的盘古龙珠的圆珠形绿茶等等……

这些外形各异的绿茶也是数千年来各个地方茶农的智慧结晶，大大丰富了我们品饮的乐趣。

想知道这些茶叶喝起来都是什么味道的吗？

刚好适逢春茶上新，小罐君欢迎大家来尝鲜~