武夷言茶——岁月沉淀的味道

2022-05-06 21:13:41热度:103°C

四大乌龙茶的工艺标准：

一、台湾冻顶乌龙茶追求鲜爽清香的轻发酵、轻焙火。

二、潮州凤凰单枞茶追求蜜香风味的中发酵、中焙火。

三、安溪铁观音追求天然花香的深发酵、轻焙火。

四、武夷岩茶追求的岩韵，采用深发酵、重焙火。

武夷岩茶香气易得、滋味难求，武夷岩茶的重点是重味求香，重摇青，重发酵，重焙火，有了这些重要的程序才有重滋味的可能。传统工艺成品岩茶的特点：汤要红、水要香、喝过后要甘。俗话说：“没香刚刚好，要香水里找”这些也是传统岩茶的精髓。

武夷山目前制茶新工艺轻发酵、轻焙火，喝的是青香茶，提神、解渴，大多使用盖碗泡。传统工艺的岩茶重发酵、重焙火，喝的是熟香茶，更适合用紫砂壶泡，养精、气、神。新茶喝清香，老茶品醇香，因为有时光的珍存，岁月中沉淀着独属于茶的韵味。

茶润人、德润身，茶喝久了会慢慢偏爱老茶。老茶醇香浓厚，顺口甘滑，耐泡十足。喝老茶就是修心的过程，在这个过程中学会了淡泊，宁静，与世无争，感受岁月沉淀下来的美好。

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