原来是这四个原因作祟,让你的好茶不知不觉“变”了
2022-05-06 17:38:00热度:150°C
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湿度当我们购买封装好的岩茶后,平常在保存中,需要满足干燥、阴凉、清洁等条件。茶叶含水量的多少与茶叶品质有密切关系,一般茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%,不能超过6.5%。干茶含水量超过8%容易陈化,超过12%容易发生霉变。
当我们手捻干茶条索,发出“沙沙”响声,且手捻即成粉,那它在含水量方面大致是没有什么需要担心的。
温度就保存岩茶而言,应该选择放置在阴凉处。这个温度的要求不是说要将岩茶放于冰箱中,冰箱对于岩茶并不是一个很好的容身之处。因为茶叶本身具有极强的吸附性,容易吸附冰箱中的水汽和杂味,影响茶叶品质和饮用口感,这种储存方式非但没有把岩茶保存好,还会加速岩茶的变质。所以茶叶需要在常温或低温、无异味的环境下存放。
氧气据数据显示,在空气中氧气约占21%。假设我们将茶叶直接暴露在空气中,干茶很快就会被氧化,继而影响茶叶质量。所以大部分茶叶都是使用密封贮存,这样可以做可以隔绝大部分的氧气,减少氧气对茶叶的侵蚀,以保证茶叶品饮时的口感。
光照茶叶的储存同样需要避免阳光,特别是紫外线照射。长时间的光照会使茶叶内部的某些化学成分发生转变,导致茶叶的色泽、滋味发生变化,品饮过程中自然就索然无味了。
了解了茶叶储存的基本条件,才能让手中的茶保持一个好状态,才不会在茶叶“变”后痛惜不已。
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