舌尖上的南沙09丨以时尚方式,让传统好茶都在这杯南沙茶里

2022-05-06 06:43:53热度:236°C

茶。

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

唐代元稹《一七令·茶》

唐代煎茶、宋代点茶、明清泡茶…喝茶的流程或复杂，或简单。“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”，中国人的日常与浪漫，都有“茶”的参与。

茶，一片神奇的东方树叶，穿越了上千年的历史长河，成为文人雅士推崇备至的精神饮品，似乎和当下青年有着某种距离感。然而当今国内茶叶市场消费数据显示，茶叶的消费人群越发年轻化。

茶经历了从早期的药用、食用，到后来“唐煮宋点明冲泡”的繁复品饮方式，当下为适应年轻人的通勤方式，品茶的方法也在不断发生改变。在创新前沿的南沙，一杯茶又是以何种姿态来到我们面前?又将在未来展现出怎样的无限可能?

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Savour Nansha

全国好茶在南沙

南沙不是茶的产地，为何说全国好茶都在南沙？这还得从这一杯茶里说起。国内新一代袋泡茶品牌CHALI茶里（以下简称“茶里”）2013年在广州成立，定位中国高端袋泡茶和专业茶服务供应商，主打花草水果拼配原叶茶。将茶叶这一非标初级农产品在原料种植、批发交易、消费者三端完成标准化。

在产品形态上，茶里摒弃了碎茶包，通过深入掌握茶叶萃取、拼配分级、精加工等核心技术，推出了原叶三角袋泡茶。在产品产地上，茶里精选中国七大茶叶产地原叶好茶，科学拼配与先进提取，使用植物纤维可降解茶包，配合时下中国青年的生活习惯，让每一个人都能品尝到全国各地好茶；2022年1月茶里总部在南沙落成，所以说全国好茶都在南沙这杯茶里。 “简单喝好茶，好茶简单喝”。

到南沙进“园”叹好茶 – 是南沙花园酒店与广州茶里集团有限公司共同为热爱精致生活的您所呈现的，以花果为主题的下午茶。六款洋溢春夏气息的精致茶配甜品邂逅茶里的鲜花与水果组合，在LN Garden Coffee花园咖啡的午后演绎着优雅闲适的品茶方式。

南沙花园酒店主题花果茶，以蕴含初春气息的水果配以鲜花点缀创作，树莓的酸爽、蓝莓的轻盈、蜜桃的甜润、椰子的清香激发春日的灵感，而融入玫瑰、茉莉、桂花、菊花的花香则描绘出初春生机盎然的活力。品一壶香茗、尝一口甜美、置身于花园中欣赏百花盛放，莫负初夏好时光。

“甜配绿，酸配红，坚果配乌龙!”国家一级品评师，高级茶艺师姚松涛曾表示自己在喝茶时会搭配些茶食。树莓抹茶慕斯、椰子蓝莓慕斯、咖啡朱古力橘子蛋糕、乌龙蜜桃斑斓椰子慕斯，迷你烟熏三文鱼三明治、水果杯…南沙花园酒店推出的一款茶食，搭配茶里精选的茶饮，独具滨海风情的气息扑面而来。初夏，约上三五知己来南沙置身花园里邂逅一杯好茶，叹一段放空身心的时光。

虽然全球化浪潮带来了社会的飞速发展，但快节奏的现代生活反而促使人们慢下来，探索生活的意义，饮茶就是一种放空与抽离当下的方式。喝茶这件古老而缓慢的事情，在广州南沙总有创新而务实的企业和个人，兼容并蓄的融合，探索出适合现代节奏的品饮方式。

品茶仪式感的意义在当代生活中显得愈加重要，它能在忙碌的节点提醒人们不断回望。除了越发便捷与快速的饮茶方式外，郑重而精致的品饮也从未消失。冈仓天心在《茶之书》里提到茶室不过是“时兴之所”，用以承载一时涌现的诗意。而现代人的诗意，也在茶这个古老的载体里有了新的盛放空间。

当下，大多数年轻人对茶的距离感主要源于对厚重文化的一种敬畏感，不得其门而入，暗含的也是一种憧憬，年轻人不断追寻新鲜事物的过程，也是对文化再认识的过程。我们不断发现这种亲近的同时，那茶作为旧时光里的良人，又会以怎样的眉眼装扮来到南沙与我们再相遇呢?

茶是中国人的味觉归属、情感依托，品茶虽是件小事，却也有着空灵美妙的哲学与美。在国茶的复兴时代，席卷而来的“新中式”能为茶的传统文化带来怎样的新生，在南沙的茶里又是怎样进行着创新融合？让人非常期待这次茶里研发基地的探访。

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Savour Nansha

一杯茶里的世界

茶里公司南沙总部，位于南沙横沥工业园区，占地25亩。2022年1月茶里南沙总部落成，茶里将借助南沙在粤港澳大湾区的区域优势与营商环境，打造全国领先的茶产业研究中心及茶产业园区标杆，成为国内首个拥有全自动化生产中心、研发中心、国际茶学院三位一体的茶产业研究中心和精深加工生产制造中心的袋泡茶企业。

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CHALI茶里，始于2013年，是一家从广州本土成长起来的公司，主营原叶三角茶包的研发和生产销售，目前已是国内袋泡茶领域的头部品牌，同时也是南沙培育建设国际消费中心城市的明星企业。在2021年，南沙区有十家企业入选广州未来独角兽创新企业榜单，广州茶里集团有限公司便是其中之一。

为确保茶产品品质稳定，茶里联合中国农科院茶科所共建CFDS审评体系，从嗅觉、味觉、视觉和感觉四个维度对每一款产品进行审核，同时在2020年与中国农科院茶叶研究所制定、发布并执行《袋泡代用茶》《袋泡调味茶》两项国内袋泡茶标准，将茶产品形态、品质以及价格标准化。

据茶里工作人员介绍，茶里公司内分工明确，注重科研。基地内有年产能5亿包的袋泡茶精加工工厂、日发货量1万单的AGV智能机器人仓储系统、与中科院茶叶研究所共建的茶里实验室、与日本药业大冢集团联合成立的研究所。

在茶里的研发中心，具有先进智能的密集柜留样室、保存有一万五千个茶叶样品的茶叶留样室、对茶的各项指标进行检测的理化实验室、审评研发室等等。来自全国各大茶园基地的茶叶将如何在南沙进化？茶里公司CMO胡懿接受了我们的采访。

编辑：可否简单介绍下茶里的发展历程？以及品牌的创建初衷和宗旨？

胡懿：茶里是2013年成立于广州。品牌的建立源于一次机缘巧合的调研，团队要开发一个茶叶B2B交易平台，在进行前期的市场调研和茶产业发展历程梳理的时候，发现中国茶虽然历史悠久、原料优质、需求量也很大，但始终处在一个标准化程度非常低的初级农产品状态。我们的年轻一代，相比于喝茶，表面上看似更喜欢碳酸饮料、咖啡等西方的饮品，实质上并不是这样。饮茶文化根植于中国人的血脉中，年轻人并不是不爱喝茶，而是喝茶的需求随着时代发生了改变，而市场上并没有一款产品能真正满足他们的需求，我们看到了市场空白，于是想做一个真正懂年轻人需求的茶品牌，去搭建产品价值标杆，让更多年轻人能简单喝好茶，好茶简单喝。

胡懿：茶里这个品牌名，我们想表达的有三个层次的涵义：首先，中国是“茶”的故“里”；其次，茶里有礼，是一种东方礼仪体系，千言万语，都在茶里；再次，我们专注在茶里，认真做高品质产品。

因此我们不做品质低廉的碎茶包，创新推出“原叶+拼配”的袋泡茶，既保证了原叶茶的口感，又通过水果、花草的拼配，丰富了茶本身的风味，符合新一代消费者对茶的需求。在包装设计上，我们采用了简约时尚的风格，通过抽拉设计喝独立包装，让消费者拿取方便，易于携带，让喝茶这件事更加简单。

编辑：请问什么是CFDS评审体系，可以介绍一下吗？

胡懿：我们知道传统茶有一套感官评审法则，而袋泡茶并没有。茶里联合中国农科院茶叶研究所建立了CFDS评审体系，填补了这一空白：我们的每一款茶产品，都会在我们的评审室里经过视觉、味觉、嗅觉和感觉四方面来评审，这是茶里产品标准化体系中非常重要的部份。茶里自建立后，就非常重视茶产品的标准化体系建设，我们采用了严苛的标准化分级制度，从茶园、采摘、制作、精加工到最后的包装出厂，都有一套严苛的标准体系。除了CFDS评审体系，我们还与中国农科院茶叶研究共建CHALI茶里实验室，并制定发布两项袋泡茶团体标准。保证消费者品尝到的每一杯茶都品质一致，口感如一。

编辑：袋泡茶的生产过程中，从茶叶的采摘到包装要经历哪些环节？

胡懿：茶叶采摘、初制、精加工、评审、拼配、分装、出厂，每一个环节都有一套标准化的流程。来到茶里公司的参观通道，可以清楚观察到袋泡茶的制作流程：首先，在前处理车间，将原料经过人工挑选后，用机器静电除尘除杂质等除尘工序，再经过风干、消毒等步骤，输送到生产车间用国内最先进的机器进行茶叶的加工与拼配。最终，茶包会由人工塑封装盒。车间每年可以产五亿包袋泡茶哦！