学无止境,人类因为不断学习才能创造一个又一个的奇迹。学习使人进步,饮茶亦然,看似简单的喝茶也有大学问。今天我们继续聊一聊关于茶叶的一些小知识~

绿茶：抗氧防衰，降火提神：茶多酚（天然保鲜剂），咖啡碱（提神抗疲劳），茶氨酸（天然镇定剂），茶多糖（天然药理成分）

夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙。

茶具:

细嫩名贵绿茶适宜用玻璃杯泡：如西湖龙井，碧螺春，竹叶青 盖碗：万能茶具，过去用来冲花茶，铁观音。紫茶壶（保温，透气，署月过夜不馊，色香味皆蕴）：适合黑茶，乌龙茶等韵味长，经久耐泡的茶类。

六大茶类功效

绿茶：抗氧防衰，降火提神红茶：暖胃护心，御寒蓄阳白茶：润肺护肝，醒酒消炎黑茶：消食解腻，能降三高青茶（乌龙茶）：润燥减肥，降脂瘦身黄茶：抗菌抗癌，促进食欲

高山云雾出好茶：叶绿素，氨基酸，芳香物，糖类物质高。茶香浓厚，茶汤鲜甜，入口顺滑

绿茶：以适宜茶树的新梢为原料，经杀青，揉捻，干燥等典型工艺制成的茶叶，为不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底均已绿色为主调，故名绿茶。我们产量最大的茶类，江苏，浙江，安徽，四川质优量大

绿茶分辨品质：

1.外形：优质绿茶外形和色泽都符合其茶品特征。

龙井茶：外形光扁平直，形似碗钉

碧螺春：卷曲成螺，银绿隐翠

毛峰茶：芽毫多，芽锋毕露

2.香气：绿茶以花香，果香，板栗香，豆香等香气为宜。

3.滋味：茶汤醇厚，鲜爽者说明水浸出物含量多，茶叶品质好。

4.汤色：也称“水色”，绿茶汤色以清碧明亮为佳。

5.叶底：叶底色泽明亮且质地一致，说明制茶工艺良好。叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高。

为什么喝茶：

1：静心神，修身性

2：明礼节，促提升

3：保健康，驻青春

4：品茶道，悟人生

红茶：因其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生化学反应，减少了90%以上，并产生茶黄素，茶红素等新成分。创制之初被称为“乌茶”，是世界上贸易第一位。

红茶有冷后浑，是优质红茶的标志，也叫茶乳酪。

黑茶：我国特有的后发酵茶。压紧边销为主，渥堆发酵较长时间，叶片大多暗褐色，称黑茶。主要产地湖南茯茶，湖北黑茶，四川边茶，云南普洱茶（最有代表），广西六堡茶等

乌龙茶：乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，为我国特有的茶类，创制于1725年（清雍正）前后，是将“开面采”的鲜叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序。主产于福建，广东，台湾，近年四川，湖南也有小量生产，内销广东福建外，主要出口日本，东南亚，港澳地区。

乌龙茶发酵成度：

1、轻发酵：发酵程度10%-30%，代表品种如文山包种茶。

2、中发酵：发酵程度30%-50%，代表品种如铁观音，黄金桂。

3、重发酵：发酵程度50%-70%，代表品种如大红袍，东方美人。

乌龙茶的香变、色变、味变：

1、香变：茶发酵时，轻微的发酵会发出菜香，轻发酵转化成花香；中发酵转化成果香，重发酵转化成熟果香。

2、色变：香气的变化与颜色的变化是同时进行的，菜香的阶段茶是绿色，花香的阶段茶是金黄色，果香的阶段茶是橘黄色，熟果香的阶段茶是朱红色。

3、味变：发酵越轻，茶味越接近植物本身的味道，发酵越重越远离本味。由发酵而产生的味道越重。

乌龙按产地分类：

1、闽北乌龙：武夷水仙、大红袍、肉桂等

2、闽南乌龙：铁观音、黄金桂、毛蟹、漳平水仙等。

3、广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。

4、台湾乌龙：冻顶乌龙，文山包种、东方美人（又称白毫乌龙）等

白茶：有”一年茶、三年药、七年宝“之称，我国特产，已有200年历史，近年特别流行。白茶属轻微发酵茶，因成品多为芽头，满批白毫如银似雪而得名。主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县、台湾省也有少量生产。

白茶分类：

1、白毫银针：采自大白茶树的肥芽制成的茶，因色白如银、外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽、是白茶中的极品。

2、白牡丹：是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽或一二叶制成，因绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如白牡丹蓓蕾初放，故而得名。

3、寿眉：采自菜茶品种的一芽多叶或大白茶片叶制成，原料较为粗老，福鼎茶农称之为”粗茶婆“。

4、贡眉：原料采用菜茶品种的一芽两三叶，叶片较大，冲泡后有药香和栆香。

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刘琼：互联网从业者，五年互联网老兵，精通APP拉新增长，绿茶爱好者~