茶有十德：以茶散郁气。以茶驱睡气。以茶养生气。以茶除病气。以茶利礼仁。以茶表敬意。以茶尝滋味。以茶养身体。以茶可行道。以茶可养志。

歙县的茶文化历史悠久，源远流长。生态环境优越，品质独特。灵山秀水孕育了闻名古今特色茶品，如黄山毛峰、滴水香茶、大方茶、珠兰花茶、黄山白茶等。

那么问题来了，不知道各位对于歙县的茶事，了解多少呢？借着今年新茶上市之际，小编准备来和大家数一数家珍。

滴 水 香 茶

滴水香是黄山地区茶树良种之一，主要分布于歙县大谷运双河口村。

滴水香茶株分枝较密，叶片形状椭圆，多为水平生长，三月中旬芽叶初生，四月下旬三叶展开，多制成烘青、炒青。高山出好茶，这是因为山高，茶园多被云雾浸染，昼夜温差大，长年累月茶叶品质便得到了保证。

制作完成的滴水香茶卷曲似螺，色如翡翠，滋味醇厚，入口微麻，而后甘饴，鲜滑爽口，回味无穷，当地人称“媚人嘴”。且茶叶耐冲多卤，香气芳馥，宛如幽兰，飘香流云，且有变化，生叶和刚制好的干茶散发兰花香，冲泡后转换成板栗芳香。

大 方 茶

大方茶可追溯到五代十国，《旧五代史》有“唐乾化元年（911）十二月，两浙进贡大方茶两万斤”的记载。

大方茶有许多好听的名称。因大方茶在初制时有“拷扁”的工艺操作，所以称它为“拷方”；也因大方茶色似铸铁，形如竹叶，故又称“铁色大方”或“竹叶大方”；又因大方茶产自歙县老竹铺，所以又名“老竹大方”；还因大方茶吸香性好，窨制成花茶后颇有特色，故被戏称为“花大方”。

然名符其实的名称是“顶谷大方”。缘由是茶产于山之顶、谷之巅，又是大方和尚所创制；为了突出茶的产地、特征和品质，也为了感谢大方和尚制茶，教茶之恩，就有了“顶谷大方”这个大气的名称……。以至于有人称赞说“作为一种绿茶，顶谷大方这名字听起来着实透着一股大气，如同《爨宝子碑》里闲闲一记中锋运笔，老到、精纯，却又大朴大拙，天真厚重……”。

老竹大方在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展，约3万个芽叶制成一斤干茶。其品质特点是：外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金豪，隐付不露；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口。制茶工艺有杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅五道工序。

歙县大方茶，茶叶产地自然环境优胜、特殊、茶质优良、独特，富含硒、茶黄素等有益人体保健的成分。其传统手工制作历史悠久、工序独创、技艺独特，以“拷方”名世。唐宋即为中国茶中名品，屡享“贡茶”高誉。

白 茶

蜈蚣岭的白茶产自海拔800米左右的深山梯田之中，徽州官方史料宋淳熙《新安志》记载“凤凰山在歙北，旧产茶，岁采制不过二、三斤，熙宁中丘寺丞名之为甘白香”。

蜈蚣岭母树白茶，外形挺直舒展、色泽金黄透绿、 匀润显毫，冲泡后花香高长，滋味鲜醇，回味甘甜。

白茶嫩叶色白如玉，经过独特的制作工艺加工后，色泽金黄，茶香绵长。经农业部质量检测中心（杭州）生化分析鉴定，黄山白茶富含氨基酸、铁、锌、硒等营养元素，其中氨基酸含量高达9.2%，较普通绿茶高出两倍以上。

中国茶叶协会原理事长，中国国际茶文化研究会副会长程启坤先生品饮后，欣然写下“黄山白茶，天赐物种，叶白味鲜，最利康健”。

珠 兰 花 茶

珠兰花茶，选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方、歙县红茶等优质茶叶作茶坯，混合窨制而成的花茶。珠兰花茶是中国主要花茶品种之一，主要产地在安徽歙县，其次在福建漳州，广东广州;以及浙江、江苏、四川等地。

歙县栽培珠兰花和窨制珠兰花茶至今已有300年的历史，据《歙县志》记载：“乾隆年间，琳村肖氏在闽为官，返里后始栽珠兰，初为观赏，后卫窨花”；“歙县珠兰所窨之茶，虽经过年，香气依旧，最为上乘”。而歙县徽城镇稠木岭村、就田村位于歙县城郊山乡，在神奇的北纬30度线上，土质疏松肥沃，气候宜人，是珠兰花的核心产区。

因歙县所产的珠兰花香浓而不烈，清而不淡，故其窨制的珠兰花茶清香幽雅，鲜纯爽口，外形条索匀齐，色泽深绿光润，冲后整朵成串，宛如一串珍珠，汤色黄绿清明，叶底芽叶肥壮柔软，嫩绿匀亮，品饮时滋味醇和爽口。珠兰花茶有珠兰黄山芽、珠兰大方、珠兰烘青等品种。

闲适的午后，冲泡一杯珠兰花茶，该是何等的惬意。一口下去，清香幽雅，鲜爽持久。

绿 牡 丹 茶

绿牡丹茶是歙县溪头镇汪满田、大谷运一带，用一种特殊的制作工艺制成牡丹造型的纯手工造型茶。

谷雨前后，春茶大量上新，溪头的绿牡丹茶也开始采摘加工。因为是纯手工造型茶，所以绿牡丹的产量并不多，从采摘到加工完成，熟练的茶农一天也只能出产半斤成品茶。

绿牡丹茶属于绿茶中扎花形绿茶一类，采摘的鲜叶经过杀青、揉捻后，再将茶条整理成束，用线扎紧并摊开芽叶压平烘干，每朵重量大约在四到五克，花蒂、花瓣排列整齐，圆而不散，恰可容于一杯。绿牡丹茶的独特造型，更容易受到年轻人的青睐。

也不知道歙县这么多的茶

小伙伴们喝过几种

又最钟爱哪一种呢？

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来源：歙县文化旅游体育局