原创 | 义芳君说茶

近日，与茶友“小马哥”闲聊，一向爱喝乌龙茶的小马哥跟义芳君开玩笑，很眼馋喝绿茶的朋友，天天有绿茶新茶喝……

我说，心急吃不了热豆腐！再耐心hold几天吧。

眼下谷雨已过，一年一度的绿茶春茶大幕即将徐徐落下，乌龙茶的春茶大戏也已鸣锣开场。

接过春茶接力棒，乌龙茶已开启全程加速跑，即将迎来高光时刻。

事实上，眼下在乌龙茶最为重要的主力产区福建省，第一波乌龙茶春茶已经正式袭来。

黄金桂

在闽南乌龙茶主产区安溪县，早生品种“安溪黄金桂”，俗称“黄旦”，4月10号左右便已开采，此时也已到了尾声。

另一闽南乌龙茶小品类“乌金桂”，俗称“乌旦”，至4月20日也已基本采摘完毕，陆续上市。

而毗邻的漳州乌龙茶产区主打的“白芽奇兰”、“永春佛手”此时也不甘寂寞，正进入采摘期。

红心铁观音

再看一下闽南乌龙茶的当家花魁“安溪铁观音”4月中下旬在部分低海拔地区的茶园也已开始试采。

中高海拔地区的茶园正蓄势待发，等到“五一”黄金周期间，将转入热热闹闹的大面积采制期。

接下来，让我们把目光从闽南转移到闽北。

同是福建乌龙茶重镇，背靠武夷山的碧水丹山，闽北乌龙茶衍生出非常多独具特色的小品种。

诸如黄观音、黄玫瑰、丹桂、梅占、奇兰、瑞香、金钱等小品类基本上4月中下旬就已进入了采制期。

闽北乌龙茶之看家品种，如武夷大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天要等名丛则基本上要到4月下旬、5月上旬才开始进入采制期。

说到这里顺带科普一下，有些茶友不太明白，为什么乌龙茶要到4月中下旬才开始采制？

这与乌龙茶的制作工艺紧密相关。

乌龙茶的采摘标准是“开面采”，即茶鲜叶要达到“一芽三叶”才符合采摘标准。

这时候，茶鲜叶老嫩度刚刚好，才经得起乌龙茶连续十几道工序的千揉百捻，成就乌龙茶的独特香韵。

如上所述，茶友们发现没有！

与绿茶最大区别在于，乌龙茶不必追鲜！

如此，不管当年的天气状况如何，紧紧抓住“五一”这个时间节点就对了！

五一黄金周，既是上半年的黄金节假日，也是福建乌龙茶的黄金季。

喜欢福建乌龙茶的茶友们，记住啦！

喝福建乌龙茶，看准五一黄金周，准没错！

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原创 | 义芳君

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