茶叶，是目前世界上无酒精饮料中消耗量最大的一种植物健康饮品，一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯，是除了水之外消耗最大、最普及的一种饮料。茶中含有三宝，是它受到欢迎的最主要的原因。

茶中一宝---茶多酚

茶中的茶多酚含量高达18-36%，是茶中最重要的成分。总所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。

简单说，就是自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚可以清除自由基，是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。

茶中二宝---咖啡碱

其实茶中的咖啡碱比咖啡中含量还要高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功效。

茶中三宝---茶氨酸

茶中的氨基酸共有26种，而茶氨酸石其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物中找不到，是茶特有的。

茶氨酸是天然的镇静剂，能够使人注意力集中。如果说咖啡碱提神，茶氨酸则是安神的，两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。

咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间积累才会显现的。

从国际平衡营养学角度看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢中起到一个很好的平衡作用，是我们的心头宝。