茶之色、香、味、韵皆蕴藏于茶汤之中
2022-05-04 15:42:07热度:120°C
我们在茶的审评中，香气、汤色、滋味、气韵、谓之：茶汤四相。
茶之色、香、味、韵皆蕴藏于茶汤中，珠光禅师说：“佛法存于茶汤”，并因此创立了日本茶道，赵州和尚接引学僧，往往只让“吃茶去”禅语法言遍布丛林，独得茶汤三昧。此时此的茶汤已超越了茶品、水品、茶具等物质层面，直接体现茶道精髓。
茶汤有冷热、深浅、盈亏、虚实、甘淡爽利之分，有艰涩柔和之别，今略分为茶汤之色、香、味、韵论之。
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香气有：
高、低。
长、短。
沉、浮。
阴、阳。
之分。
·
香气：
以幽香为上品。
以清香为中品。
以浓香、甜香为下品。
·
汤色：
以淡雅浅黄为上（香槟色）。
以橙黄清亮为中。
以红重浓亮为下。
·
滋味：
轻、甘、滑、软、嫩、厚、
六味俱足为上品。
即：入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘。
甘、滑、软、厚、为中品。
味尚甘、滑为下品。
·
气韵：
茶圈泰斗张天福曰：
1:品种香显。
2:滋味与香味的吻合。
3:饮后有回甘。
仙韵足，以雅淡空灵者为上。
具有岩骨花香为中。
普通花香者为下。
·
茶道：
酸甜苦涩调泰和，
掌握迟速量适中。
·
奉茶为礼尊长者，
备茶浓意表浓情。
·
饮罢佳茗方知深，
赞叹此乃草中英。
·
普事故雅去虚华，
宁静致远隐沉毅。
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茶知识深远而有趣，让我们都学会品茶。
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