喝茶能刮油、减肥？结论只能是说有一定的科学研究依据，但真想靠喝茶来减肥，恐怕是不太现实的，但喝茶对于身体健康、养成良好生活、饮食习惯那确实是会有所帮忙的。

提到减肥，那我们不得不提超重、肥胖了，这可是现在社会关注的热点。那什么是超重和肥胖呢？根据世界卫生组织（WHO）给出的衡量方法，可用体重指数（BMI）来衡量。BMI=体重（kg）/身高（m）的平方，其中中国成人判断超重、肥胖的界限值为：BMI在24.0-27.9之间为超重，大于等于28为肥胖。

自1999年起，肥胖已被认为是一种疾病，是由营养代谢障碍所导致的疾病。当机体的能量调控和能量代谢发生异常时，体内脂肪易发生分布异常或堆积过多，从而造成脂肪细胞的肥大或/和增生，形成肥胖。肥胖的发病机制较为复杂，内分泌、遗传、精神和环境等因素都能引发肥胖。其中，由某些疾病引起的内分泌障碍和先天失常等所致的肥胖，称为继发性肥胖，在肥胖群体中只占1%左右。而单纯性肥胖是指由于人摄入的热量大于消耗量、脂肪积累过多所导致的肥胖，在临床肥胖中约占94%左右。自2016年起，中国的肥胖人口超过美国，居世界第一位。

目前，减肥的方法主要有运动节食、药物治疗、手术治疗和中医治疗等。绝大部分单纯性肥胖是由于饮食摄入过多，而机体未能及时消耗多余的能量，导致能量转化为脂肪。

运动节食可以诱导机体形成一个能量负平衡，是单纯性肥胖最基础、最有效的疗法之一。通过合理的膳食、限制高脂高能量食物的摄入，同时增加代谢率、消耗体内蓄积的脂肪组织，肥胖患者的脂肪量能够在短期内显著减少。但另一方面，单纯的运动节食减肥，体重虽可下降，肌肉等去脂体质也会丢失，静息代谢率也可能降低，激活机体产生一个能量-节约机制，阻碍脂肪和体重的长期减少，大大的降低减肥的长期成功率。

科研工作者利用中国健康和营养的调查数据以及多元回归模型，以BMI衡量肥胖程度，将消费者按照不同肥胖程度加以区分，从是否喝茶和喝茶量两个方面定量分析喝茶与中国成年居民不同肥胖程度的相关性。

结果显示，喝茶者的BMI指数显著低于不喝茶者，且BMI指数与喝茶量具有显著的负相关；但茶叶的减肥功效针对部分消费者是有效的，因此普通消费者还是需要考虑茶叶减肥的适用性，建立科学的生活、饮食习惯，听从专业人员的建议才是可取减肥方法。

而关于茶叶减肥这件事儿，有越来越多的学者关注了，也已经有了一定的研究成果，今天就为大家讲一讲不同茶类（绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶）在降脂减肥上的研究情况。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有较多的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等营养成分。绿茶的降脂减肥功效国内外已有大量研究，发现绿茶可以显著降低超重或肥胖人群的总胆固醇和低密度脂蛋白-胆固醇水平，促进线粒体β氧化，改善组织和血浆中的脂质异常，加快能量代谢，减轻体重。而绿茶的减肥机制方面，有学者提出包括直接和间接两方面。直接作用机制：主要是影响消化器官来实现的，例如妨碍吸收、抑制消化酶和改变微生物群；间接作用机制：是通过调节基因和蛋白的表达、介导肝脏等组织中信号的转导，来达到减肥的效果。

乌龙茶是一种半发酵茶，研究者以提取的乌龙茶多酚及儿茶素单体为样品，研究其对实验大鼠的降脂减肥作用，发现实验组大鼠的血脂代谢紊乱得到明显的改善，并指出乌龙茶多酚是通过抑制脂肪酶及α-淀粉酶的活性，减少机体内甘油三酯和淀粉的分解和吸收，以达到降脂减肥的作用；同时也有研究证实了乌龙茶可以提高大鼠激素敏感性脂肪酶的活性、抑制胰脂肪酶活性，有效抑制大鼠体重的增加，加快脂肪组织的氧化分解速度，使脂肪细胞体积变小，并明显降低营养肥胖型大鼠血清中胆固醇和甘油三酯水平。

红茶属于全发酵茶，在发酵过程中，儿茶素类经酶促氧化或非酶促氧化形成聚合物如茶黄素和茶红素等。有研究者以红茶水提取物、茶多酚和茶多糖为原料，检测三者对高脂饮食诱导肥胖小鼠的减肥作用，发现各红茶提取物均能显著抑制大鼠体重的增长、减小Lee’s指数和甘油三酯、减轻脂肪重量，同时提高血清中的脂联素和高密度脂蛋白-胆固醇的浓度、增强肝脏中超氧化物歧化酶的活力。

目前有临床研究指出，红茶可调节餐后血糖，减少脂质吸收，可降低血糖和血脂水平。此外，大量动物实验研究表明，红茶可以降低食物利用率，改善血脂水平和减少脂质过氧化；抑制腹部脂肪细胞增大，降低胰脂肪酶活性；还可以通过调节蛋白激酶（AMPK），增强AMPK信号通路的磷酸化作用，使白色脂肪组织转变为棕色脂肪组织。通过激活AMPK，茶黄素能够上调过氧化物酶体增值物激活受体α，使胰岛素诱导的锰超氧化物歧化酶失活，抑制脂肪形成，发挥减肥功效。

黑茶属于后发酵茶，主要成品茶有普洱茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、六堡茶等。渥堆是其有别于其他五大茶类的特殊工艺，在该过程中会产生某些具有生物活性的新化合物。早在1986年，日本学者就发表了第一篇关于普洱茶降脂减肥的实验性文章，结果表明普洱茶能够显著降低大鼠血浆脂质水平、组织重量以及脂质蛋白脂肪酶活性，同时加强由肾上腺素诱导的脂肪分解过程。后来的科研工作者的研究也表明，黑茶提取物能够抑制胰脂肪酶的活性，从而抑制肠道脂质吸收，并以剂量依赖的方式抑制大鼠血浆中TG水平的增加，同时还能缓解小鼠体重的上升和肝脏、脂肪等组织中脂肪的堆积，预防饮食诱导的肥胖，发挥作用的可能是黑茶茶多酚。

目前的研究表明，茶叶降脂减肥主要机理有：促进脂肪酸氧化、抑制脂肪合成相关酶表达、抑制食欲、抑制营养物质的吸收等。

但现在大多数研究仅停留在体外和动物实验，临床研究还不多，因此指望单靠喝茶减肥是不现实的，通过喝茶建立良好的生活、饮食习惯，从而促进身体、身心的健康，达到避免疾病的困扰才是一个正确的途径。

文章内容参考来源

《茶叶消费与中国成年居民肥胖相关性的研究》

《不同储存年限单丛茶的减肥作用及机制研究》

《茶叶减肥及对人体代谢综合征的预防功效》