今日立夏，你吃蛋了吗？

俗话说“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，疰夏的意思就是到了夏天天气变得炎热，很多人特别是小孩子会感到身体疲惫无力，食欲不振逐渐消瘦。这时女娲娘娘就告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。

而且蛋形如心，人们也认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

后来人们又改进煮烧方法，在煮鸡蛋时添入茶叶、桂皮、八角、香叶等，煮出更加美味的五香茶叶蛋，口味甚是受到青睐，逐渐变成人们日常喜爱的食物，也成为了我国传统小吃之一。

正值立夏时分，茶叶蛋的经典制作方法送给你，找寻小时候的味道记忆~

茶叶蛋

用料

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鸡蛋8枚 · 红茶叶15g

花椒12粒 · 桂皮1根

香叶2片 · 老抽15ml

盐10g · 老姜（切片）2片

八角（大料）2枚

步骤

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1/ 煮锅中盛足量的水，放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸20分钟。

2/ 改中火，把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮7～10分钟。

3/ 煮好的熟蛋，力道均匀地磕几下，再用碾的手法把外壳弄碎。

4/ 不用剥掉鸡蛋壳，再次投入茶叶卤汁中腌制1～2天。

5/ 吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热！

一枚精致茶叶蛋就这样做好啦~多做一些还可以承包很多天的早饭哟~

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