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文 | 白妹子

01

谷雨一过，气温就开始回升。

昨天还裹着毛衣，今天就热的穿衬衫卷袖子。

果然是谷雨之后再无寒。

今天阳光正好，温煦又舒适，适合日光萎凋。

抓紧时间，赶紧把昨天采的谷雨寿眉搬出来晒太阳。

看着嫩绿鲜亮的寿眉茶青，忍不住拍了几张照片。这样嫩的绿色，这样充满生机的光泽，一定能惊艳朋友圈。

托年初那场春雪和3月份倒春寒的福，今年的茶青格外的香。香到身处晒茶场，你却以为自己人在百花园，身边盛开着栀子花、茉莉花、玉兰花。

有这样好的茶青，想来今年的白茶也非常值得期待。

正憧憬着今年的新茶，刷到了朋友圈的一条留言。

有个刚接触白茶不久的茶友问：最近这两个月大家都在说春白茶，春茶到底好在哪儿？为什么大家都那么喜欢喝春茶？

这不是第一条关于春茶的留言了。

从3月初，茶友们关于春茶的留言和询问就一直没停过。

询问采摘时间的，了解春茶品质的，打听春茶产量的，数着日子期待春茶上市的。

林林总总，数都数不过来。

期盼春茶的茶友，就像期盼着见到骆玉珠的陈江河，那种兴奋激动之情，很难用言语去形容。

春茶究竟有什么魅力能让这么多茶友这样痴迷？今天就来说一说春茶的好处。

02

春茶的种类最全，可选择范围最广。

大家所熟知的六大茶类里，有很多茶是只采摘春季一季的，比如武夷岩茶、比如桐木关红茶。

具体到白茶，例如白毫银针、荒野银针、荒野牡丹王等，一般也都只在春天采摘。

到了秋天，这些茶是不采的。

想要喝到这些新茶，最好的购买时机就是每年的春茶季。

无论你是喜欢白茶的鲜香醇爽，武夷岩茶的香清甘活，桐木关红茶的花蜜香、桂圆汤，都能在春茶找到适合你的茶。

你可以根据自己的口味爱好尽情挑选。

而到了秋天，可选择的范围就要小很多了。

只有一部分春秋两季都会采摘的茶叶品种供你选择。

这世上的大部分人，还是喜欢多一些选择，因此也更喜欢在春茶季来挑选自己所喜欢的茶。

03

春茶是一年中最早采摘的新茶，茶友的期待值非常高。

深秋之后，气温渐渐变冷，茶树也停止了新叶的生长，转而储存能量，好度过漫漫的冬天。

茶农们这时候也会停止采茶，好让茶树休养生息，为明年做准备。

在这一整个冬天，不会采摘茶叶，也不会有新茶上市。

茶友们想要一品刚上市的新茶，就只能耐心等待数个月。

到了来年的春茶季，茶友们等待了一整个冬天的期待，都化成对春茶的热情。

这些可爱的茶友，心中虽然也清楚茶树的生长是顺应天时的，但还是会天天找小白。

小白啊，你什么时候采春茶啊？小白啊，你家春茶什么时候上啊?

仿佛催一催，春茶就能早点采，早点上市，早点送到他们手中。

这种心情小白也感同身受，所以每年的采茶季，都要提早在茶园里每天盯着。

好能最早赶在合适的时机开始白茶的采摘，早点让春茶来到爱它们的茶友手中。

04

春茶是茶树沉寂了一个冬天的能量爆发，蕴含了丰富的营养物质。

除了选择范围广、茶友的期待值高以外。春茶受欢迎的另一个原因是因为它极为充沛的内含物质。

它是茶树积蓄了一整个冬天的能量爆发。

茶树和所有植物一样，遵循着春生、夏长、秋收、冬藏的生长规律。

冬天寒冷的天气，让茶树开始暂缓自己的生长脚步。

渐渐地，茶树不再有新芽和新叶长出，它开始大量地吸收养分，储存在自己的体内。

就这样，茶树一整个冬天都在吸收、储藏营养，静静等待着春天的到来。

直到春天气温回暖的时候，茶树终于开始苏醒、生长，长出新的芽叶。

能量开始爆发，转化成了春茶芽叶中蕴含的丰富物质。

这些物质在经过加工制作后，又会转化成迷人的茶香，和醇厚的茶汤。

也是因为这迷人的茶香和醇厚的茶汤，春茶才深受人们喜欢，直到现在。

05

春季忽冷忽热的天气，给了茶树再次积蓄内质的机会，使春茶的养分更加的充沛。

老话常说，“春捂秋冻”，形容的就是春天气候多变，忽冷忽热，要多保暖。

春天气温的转暖不是一条直线上升的趋势。它偶尔会调皮一下，一下子降到极冷的状态，也就是人们常说的倒春寒。

倒春寒对产区好，有山体遮挡的高山茶来说，是一次极好的积蓄内质的机会。

本来茶树在温暖适宜的温度下，快速的生长。这个时候，茶树消耗养分的速度是很快的。

忽然一下的气温下降，给茶树的生长按下了暂停键，茶树在低温环境中立刻切换到生存模式，加快了养分吸收的速度，为春茶二次积蓄了内质。

甚至有的年份，倒春寒不止一次，春茶就有了三次、四次积蓄内质的机会，茶青中的养分就更加的充沛。

例如今年的春白茶，经历了2月20日的大雪，又经历了倒春寒。茶树的内质极为丰富，也因此，今年的白茶，茶青时期就已经有醉人的香气。

可以预见今年的春白茶味道一定不俗。

06

正是因为春茶身上有如此多的迷人之处，人们才会对它这么的痴迷。

选择多、期待值大、内质充沛，这样的春茶，哪个茶友会不爱呢？

尤其是今年的春白茶，在太姥山远离人烟，少车少人少污染的环境下长大，又有2次的低温加持，采摘时又天气适宜，真正是天时地利人和。

虽然现在白毫银针、白牡丹的新茶还没有加工好，春寿眉还在采摘中。

但小白在试今年的春茶时，就已经被它的稠滑的汤水，果冻般的浆感，还有那清新的花香所惊艳住了。遥想它成为成品茶的风姿，一定不会让爱它的茶友失望。

现在春茶上市已经越来越近了，喜欢春茶的朋友一定不要错过哦。

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