4月26至27日，建阳区第八届水仙茶制作技能竞赛在我区武夷天地和茶业有限公司举行，来自全区重点茶企的30位制茶能手参加比赛，现场比拼制茶技艺。

比赛前，各参赛选手通过抽签的方式选定茶青、机械和制作顺序。上午9点半，比赛正式开始。参赛选手首先要完成的是制茶最关键的环节－－做青。

“做青这个过程大概要持续8到10个小时左右，做青结束后，接下来还有杀青、揉捻等工序。”区农业农村局经济作物技术推广站工作人员说。

制茶工序一环紧扣一环，参赛选手必须夜以继日“作战”，

注意力保持高度集中，确保每道工艺环节都能精益求精。参赛选手官一辉说：“这个活动，集结了我们建阳区各大制茶高手，我认为这是一个学习交流的平台，对我的做茶技术是一次特别好的学习提升的机会。”

笔者注意到在比赛的制茶车间里，每个摇青桶旁边都安装了一台名叫“茶小智”的小设备，特别引人注目，据福建智云动能智慧科技有限公司的翁建坛介绍说：“这套设备可以辅助参赛选手，在摇青桶的控制上能实现远程控制跟自动化控制，还可以实现本地化控制，能够大大地降低做茶的劳动强度，提升做茶效率，同时还能记录数据。”科技与工艺相辅相成。

制作过程结束后，赛事组委会将毛茶进行编号封存，并择日组织评茶师进行评审。前三名的选手将获得区政府颁发的“制茶工艺师”称号。

据了解，水仙茶制作技能大赛两年举办一次，旨在推进 “建阳水仙”品牌建设，拓展“建阳水仙”茶国内外市场，加大名优茶生产力度，推进建阳现代绿色农业发展。

区农业农村局经济作物技术推广站工作人员说：“我区每年都有一些茶叶的赛事活动，像制茶赛、斗茶比赛，将这些比赛穿插起来开展，今年开展制茶比赛，明年就开展斗茶比赛，让建阳的茶产业活动更加丰富。”（黄子荣 林晞 温良英）