《风味茶制作》

2022年4月19日，《风味茶制作》如期而至，周红杰教授为同学们讲解——果味茶&花草茶。

周红杰教授

一、果味茶

（一）果味茶定义

●果味茶: 一般是指水果、瓜果、果汁及茶叶任意配比制成的饮料。

●可食性天然水果中含有各种植物精华和生物活性物质，每一种水果都具有不同的营养、保健和药用功效。目前市场上的果味茶有含茶果味茶与不含茶果味茶两种。

（二）果味茶种类

（三）果味茶实例

二、花草茶

（一）花草茶定义

●花草茶(herb tea),并不是茶。

●是指以花卉植物的花蕾、 花瓣或嫩叶为材料，经采收、干燥、加工后制作而成，以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本保健饮品。

●包括花卉茶、 药草茶等。

（二）中国花草茶历史

●以花代茶饮用的方法，来源于古代宫廷贵人的美容习惯。

●中国第一本药草志《神农草本经》记载了三百多种药物，其中收录了大量的具有美容和保健作用的花卉品种。

●从《神农草本经》的记载可以看出，很多的花卉，除了直接具有美容养颜的功效外，也具有优化调节机体功能、增强免疫力、延缓衰老等效果。

（三）花草茶保健功效

花草茶

饮用花茶的注意事项

在饮用花茶的选择上，一定要遵循“对症下药”的准则，建议在饮用前，最好找中医咨询一下，查看自己是何种体质，以便选择相应的花茶来日常饮用。

●不要饮用过量， 若以茶代水，喝太多的茶，会造成胃痛，贫血等症状。

●花茶属寒性，喝多了容易体虚、过敏、咳嗽。

三、课堂互动

师生互动

四、品饮茶类

玫瑰香橙花果茶

蓝蝴蝶花茶

洛神花蜂蜜红茶

五、品饮感受

果味茶和花草茶自然淳朴、健康天然，因此适饮范围比较广(除孕妇和婴儿)几乎各个阶层、各种职业都可以饮用，尤其适合于年轻人及白领阶层。是一个可以通过年轻人推广至各个年龄阶层的饮料，将会是一个城市新的消费热点。希望同学们通过今天的学习和品饮能够爱上茶，恋上茶，对茶有新的认识。

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编辑 | 任玲 鲁倩

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