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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

某日，在茶农店里喝茶，偶遇两位外省来的茶友。

有朋自远方来，按照套路。茶农该拿出岩茶，招待新茶客，比如水仙，大红袍等畅销茶品。

可这两位朋友，很有主见，点名要喝肉桂。

“老板，我们要喝肉桂，最好的那种。”

麻花瞟了一眼茶农的神情，果然，姜还是老的辣，茶农不显山不露水，也不吭声，默默拿出了一泡肉桂。

茶客问起这泡茶的价格。

茶农淡定地说了一句：“一泡500元。”

麻花分明看到茶友的嘴角抽了抽，欲言又止的模样。兴许在他们的心里，已经进行了无数次的斗争。内心的小剧场，开幕又落幕。

最后，茶客忍不住问了茶农：“这茶怎么这么贵，有没有打折。”

呵，这泡500元的肉桂，最终没能泡成，茶友找了借口，遁。

在武夷山，这类点名要喝最顶级肉桂，因价格因素，望而却步的茶友，不计其数。

平时听得最多的一句话：“岩茶怎么这么贵？”

私下里，茶友和李麻花交流得最多的一个话题——什么样的肉桂，值30000一斤？

生活常识告诉我们一个道理，价值决定价格。

贵的东西，除了价格贵，挑不出其他毛病。而便宜的东西，除了便宜，一身毛病。

就目前李麻花喝过的，一斤能卖超过五位数的茶，至少具备三个特征。

1、生于三坑两涧

山场，是支持肉桂高价格的因素之一，可以说是主要因素。

肉桂出生的山场，相当于一个品牌认证。如买红酒，要到波尔多。

三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）所产的肉桂，是大咖，加V的那种，竞争壁垒高，容易卖高价。

高贵的出生，才能拥有优雅的品质。

如牛栏坑产的肉桂，很容易就把价格往高了卖。牛栏坑肉桂能卖得高价，在于山场好。

牛栏坑，拥有天时，占尽地利，通俗易懂点的说法：集天地之灵气，吸收日月之精华。

独特的坑涧地貌，砂砾含量高的土壤，适宜的日照，潺潺的流水，使得牛栏坑肉桂，拥有不可复制的高品质。

如果一株肉桂，投胎技术好，长在牛栏坑，它就成功了50%，距离成为明星，成为爆款，成为天价茶，仅剩一步之遥。

要是投胎技术差一些，到了外山，生长环境一降再降，品质也就一言难尽了。一斤茶的价格，也就是牛栏坑肉桂的零头。

同茶不同命，山场就是玄幻的上帝之手。

2、品质特征突出

价格高的肉桂，无一例外，都具备“清、香、甘、活”的特点。具体到肉桂品质上，可从香气和汤水两个方面入手。

清，有清澈、清爽、清香、清透、清雅之意。

这些能卖得高价的肉桂，香气都是清晰、明朗的桂皮香。这种桂皮香，或张扬地出现在前调，或稳当地在中调出现，又或者慢吞吞在尾调才显山露水。

不论桂皮香出现早或晚，它一定会出现，而且清晰。

肉桂除了桂皮香明朗外，有时候也会夹带花香、果香、奶香等，香气层次分明，香气清爽，没有浑浊感。

而汤水的清，从茶汤可见一斑。将茶汤至于玻璃茶海中，透过光观察汤色。茶汤是清澈的、透亮的，不带有浑浊感。

入口，清雅、清透的特点，容易被捕捉到。稠厚的汤水从舌尖滑过，漫过口腔，落于食道，整个过程行云流水，汤感清爽，不会产生黏腻感。

香，肉桂所带有的香气。从干茶香开始，到盖香、落水香、挂壁香，每个部位的香气，都具有代表性。

高价肉桂的干茶香，是舒服的焦糖香、烤坚果等植物蛋白被炙烤的香气。

经过沸水冲泡，香气物质停留在盖子上，呈现缤纷的香气，或是花香，或是果香，或是桂皮香，或是木质香。

高价的肉桂，品质不凡，香气落水，轻轻啜一口茶汤，味蕾可明显感受到四面八方有桂皮香聚拢而来。

就连挂壁香，都格外地持久，高扬、清晰。

甘， 甜，味道好，简单粗暴一句话，贵的肉桂，好喝。

活，鲜灵活泼。高价肉桂的茶汤，还是活的，仿佛有生命力一般，能轻轻触动口腔里的每个味蕾，在口腔里，掀起狂风暴雨，丝毫也不安分。

同时，它的茶汤，还是爽滑的、爽口的，岩韵分明的。

醇而厚，甘而稠，香而滑，顺而清，鲜而活，这是高价肉桂的品质总结。

对了，高价的肉桂，还很耐泡，轻松泡十次，完全没有压力。去年喝的牛栏坑肉桂，轻轻松松泡了十二冲，顺便还煮了煮。耐泡程度，满分。

3、制作工艺到位

山场好，是高价肉桂的硬件设备，能让肉桂价格更上一层楼，必须有强大、精湛的制茶技艺。

这是在山场的优势之上，锦上添花。

工艺好，有多重要？

这就像一个天才，本身头脑就非常好用，恰好，他又出生在一个条件优渥的家庭，从小接受的都是精英教育，在不出错的情况下，他取得的成就，往往要比普通人好。

如产自牛栏坑的肉桂，再遇上顶尖制茶大师，若是有机会喝到这样的茶，你们绝对会明白，肉桂，贵有贵的道理。

反之，制茶水平一般，是拖后腿的行为，原本能评上五星的肉桂，只能勉强获得三星。

等到您阅茶无数，舌头被越养越金贵后，就能体会到李麻花所言非虚。

如人饮水冷暖自知。

能卖的高价的肉桂，非等闲茶。

它，拥有一个高贵的出身，殷实的家庭，原生家庭素质高，属于精英级别。

它，自身还具备卓越的品质。香与水，出类拔萃，千言万语浓缩成一句话——好喝。

它，出自顶尖的制茶技术。萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、焙火，一丝不苟，方能成就高价肉桂。

最后悄悄告诉你，一款肉桂值不值一斤30000元，您的舌头，会做出判断。

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