中国哪几种红茶比较出名？

2022-05-03 10:11:41热度:98°C

世界三大高香红茶：:印度大吉岭红茶、锡兰红茶,中国祁门红茶。

中国红茶之工夫红茶：

祁门工夫坦洋工夫滇红工夫宁红工夫川红工夫九曲红梅英德红茶金豪红茶

中国红茶之小种红茶：

正山小种烟小种小种红茶奇红

中国红茶之红碎茶：

南川红碎茶云南红碎茶宜兴红碎茶

大家好，我是

@茶中仙，一个自小受父亲喝茶影响的爱茶之人，茶龄十六年。

中国红茶市面上比较知名的红茶品种有金骏眉、祁红、滇红、正山小种、英红、川红和遵义红等红茶品牌。

红茶对于国人来说并不陌生，而祁门红茶的知名度在世界上都有目共睹。日常在家里和办公室也经常泡红茶喝，一般购买都是祁红、滇红和正山小种居多，金骏眉由于太贵平时不舍得喝。

一、红茶介绍

红茶属全发酵茶，具有红茶、红叶、红汤和香甜味醇的特征，因其茶叶冲泡后的茶汤和叶底色均为红色而得名。

中国红茶品种主要有祁红、滇红、闵红、英红、川红和遵义红等，其中又以祁门红茶最为著名。

二、红茶的产地

红茶的主要产地包括中国、印度、印度尼西亚、斯里兰卡和肯尼亚。而中国又是红茶品种较多的产地，国内红茶产地主要有安徽、云南、四川、福建、广东、宁夏和湖南等。

三、红茶分类

红茶按照加工工艺分类可以分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶中最为知名的有正山小种，工夫红茶中最知名的有祁红工夫和滇红工夫。

1、小种红茶

小种红茶可以分为正山小种和外山小种。小种红茶是红茶的鼻祖，也是已知世界上最古老的红茶。其他红茶品种均是由小种红茶演变而来的，都是原产于武夷山地区。

正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，又称为“桐木关小种”或“星村小种”；外山小种主产于福建政和、沙县、古田和坦洋等地。

2、工夫红茶

工夫红茶也叫工夫茶，是中国特有的红茶品种，也是我国传统出口最多的红茶。工夫红茶按照品种又可以分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以半乔木或乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶则是主要以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成。

工夫红茶的品类多、产地较广。按地区命名的有祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、宁红工夫、浮梁工夫、宜红工夫、越红工夫和江苏工夫等。

3、红碎茶

红碎茶按照其外形又可以细分为叶茶、片茶、碎茶和末茶。红碎茶产地分布很广，主要产于云南、海南、广东和广西，主要用于出口外销。

四、红茶制作流程

红茶加工制茶工艺主要有萎凋、揉捻、发酵、烘焙和复焙五个步骤制作完成。

1、萎凋

红茶的萎凋工序可以分为室外日光萎凋和室内加温萎凋两种。萎凋程度达到鲜叶芽失去光泽，叶质柔软茶梗折不断，叶脉变成透明即可；

2、揉捻

红茶的揉捻工序是采用了铁制55型电动揉捻机，以达到提高制茶效率。红茶揉捻时，茶汁外流和叶卷成条就可以；

3、发酵

红茶发酵是红茶制茶工艺中最为重要的一个环节。发酵工序是形成红茶色、香和味品质俱佳的关键性制茶工序。将揉捻叶放在发酵车里，推进发酵室里进行发酵；

4、烘焙

把发酵适度的红茶茶叶均匀摆放在水筛上，然后把水筛摆在吊架上，下用湿的纯松柴燃烧，这就是小种红茶独特的纯松烟香味。红茶茶叶烘焙到触手有刺感和干度适中，就可以进行摊凉了；

5、复焙

红茶茶叶是易吸收水分的物质，在销售前必须进行复火，才能达到最佳口感，而红茶茶叶含水量不能超过8%。

五、红茶的选购与保存

红茶按照其品质优劣，可以分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。红茶优劣的辨别方法，需要借助手、眼、鼻和口进行整体的评判。

1、手感

用手去触摸红茶，感受红茶的条索轻重、松紧和粗细。优质红茶条索相对紧结，以重实者为佳；红茶粗糙和轻度为劣。用手触摸红茶的最重要的是感受红茶的干燥程度；

2、眼看

抓一把红茶放在白纸或白色茶盘上，观察红茶干茶外形是否均匀，色泽是否一致，有的品质上佳的红茶带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；

3、鼻闻

用鼻子闻红茶，如果有干香味就是优质红茶，红茶冲泡后会有甜醇的香气；

4、口尝

拿一些红茶干茶放进嘴里咀嚼，如果有甘甜醇香则是优质红茶，而小种红茶更具有回甘醇厚的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇和爽为最佳。

【注意事项】

1、选择红茶，一定要挑选红茶代表性品牌；

2、需要注意红茶的制造日期和有效日期；

3、尽量购买罐装红茶；

4、国内红茶各个产地不同茶区生产的红茶和制茶工艺都略不同，口味也不尽相同。

【红茶保存方式】

红茶的保存方式和大多数茶叶一样，要放在茶叶罐里，避阳、避潮、无异味和干燥的地方保存。红茶开封后要尽快喝完，要不然茶香和味道会慢慢流失。

六、红茶的功效

红茶富含维生素A、胡萝卜素、咖啡碱、钙、钾、镁、磷、异亮氨酸和亮氨酸等多种营养元素。红茶茶性偏温，比较适合冬天饮用。红茶酌加生姜片和黑糖，煮好慢慢饮用，有养胃功效。

红茶可以促进食欲和胃肠消化，可消除水肿、利尿和强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，辅助血糖调节，经常喝红茶可以降低心肌梗塞的发病率。

七、红茶送礼攻略

红茶最是适宜冬季饮用，而红茶也是国内喝的比较多的一类茶叶。逢年过节送礼中，红茶也占据了一席之地。而红茶送礼又以金骏眉、正山小种、祁门红茶和滇红最为出名。

英红、川红、贵红和宁红在当地比较受欢迎，在全国范围内还是属于比较小种的地方红茶。

八、红茶好物推荐

国内红茶市面上比较知名的红茶品种有金骏眉、祁红、滇红、闵红、英红、川红和遵义红。

金骏眉有正山堂；祁门红茶有天之红和祥源茶；滇红只有凤牌；闵红有正山堂和中茶海堤；英红的有鸿雁、英红庄园和积庆里；川红有川红集团；遵义红有贵天下。

1、金骏眉推荐

市面上的金骏眉很多，但是我唯独钟爱正山堂，而正山堂也是金骏眉的创始企业。在金骏眉原料和品质上自然是不用多说，毕竟正山堂就是金骏眉的金字招牌。

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2、祁门红茶（祁红）推荐

祁门红茶简称祁红，被誉为红茶皇后。中国历史名茶，著名红茶精品。祁门红茶原产地安徽省祁门县，位于安徽省祁门、池州市、黟县、石台，以及江西浮梁一带。

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3、滇红（云南红茶）推荐

云南红茶简称滇红，于民国年间由汉族茶农创制。产自云南省南部与西南部的临沧、西双版纳、凤庆、保山和德宏等地。

滇红是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制成的红茶，其冲泡后汤色明亮鲜红，金圈挂杯，鲜爽香气，口感浓烈。

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4、正山小种推荐

正山小种，也叫拉普山小种，世界最早的红茶，被称为红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。首创于福建省武夷山市桐木地区，受原产地保护。

正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的松香味。正山小种茶叶呈灰黑色，茶汤呈现出深琥珀色。

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5、英红推荐

英红全称是英德红茶，属于广东红茶，在红茶中也是极具代表性的红茶之一。英红品牌中的代表性茶叶有鸿雁、英红庄园和积庆里这三家，都是英红的标杆性茶企，品质口感都很不错。

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6、川红推荐

川红全称叫川红工夫，川红茶叶集团是川红的最具代表性品牌。其他一些小厂川红大家可以忽略了，川红集团在品质和口感上都有的保证。

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7、遵义红推荐

遵义红是贵州红茶的简称，遵义红颇具代表性的品牌当属贵天下，贵天下旗下的茶叶品类颇多，还有都匀毛尖。

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论说当今国内红茶的分类，边界越来越模糊，不过为了方便大家理解，特地做了两套思维导图，先看下，我再来说：

第一套：红茶领域常用的分类方法

第二套：常见红茶的分类方法

第二套《常见红茶分类》是我自己总结的归类，原因在于我认为第一套虽然很全、很权威，但并不实用，相信来看这篇帖子的茶友大多都是想了解「自己喝的茶属于哪一类」，所以对号入座即可。

答完题说一点个人感受。

关于分类，大多是基于对「工艺」的区分，比如几个常被混淆的概念：

1、金骏眉是不是小种红茶？

2、买的是祁红就一定是祁红工夫吗？

3、再加工红茶算不算红茶？

等等吧。

其实红茶真正在国内火起来也不过是九十年代的事情，在九几年，北方人的家里大多都是绿茶，讲究一点的会准备铁观音，而红茶确实是个「稀罕物」，受到北方人对「香」的追求影响，也参考了铁观音的成功经验，红茶在「出口转内销」时，经历了一次大变革。以正山小种为例，去掉了烟熏的工艺，而这一次工艺变革也是红茶鼻祖的「回溯」，正是这种回头向其他红茶借鉴的行为，搅动了红茶市场的复苏，而金骏眉的出现，则把红茶带向了一个全新的高度。

所以虽然现在的红茶分类界限变得模糊，但我认为这是一个好现象。

大家更偏向追求「茶的本质」，不论是重「水」还是「香」，在相对稳定的工艺前提下，大家更多追求的是茶青的品质，这也会更容易让更多茶友喝到好的红茶。但是现在的市场行情下也有「隐患」，这也让很多茶友踩了坑。所以在【红茶分类】这个话题下，我还想给强化一点我自己的认识：

从一般消费者的角度来说，常见的红茶只分成两类就好：

【特种红茶】

直白点说，是以「产区」闻名的红茶，比如桐木关的金骏眉、正山小种，凤庆的滇红等，在这些产区，把茶青做成红茶是「茶」领域内主要的经济收入，所以这些产区很少会把茶青做成绿茶，因为不知名，卖不上价，不赚钱，在这类茶中，大致上我们是有一套「标准」的，即便是一般消费者，也很容易学会区分。比如：

标准一：看内质是否丰富

标准二：尾水是否有杂味

标准三：香气、回甘是否自然

等等吧。其实每个人都会有自己认为合理的标准，无所谓对错，但是殊途同归，好的红茶大家的判断是有很高的重合度的。

【名优红茶】

其实这个名字是跟着绿茶来的，因为绿茶是国内普及度最高的茶类，在国内广袤的土地上，几乎可以种茶的地方，都可以做绿茶，所以这些地方种的茶等同于像棉花、花生一样的「一般经济作物」，既然是经济作物，那就要突出经济的优势。为了达到更高的收益，通常在春季采摘完绿茶原料后，继续采摘夏茶，这些春末、夏茶也就被做成了红茶，之所以做成红茶，一方面是因为红茶方便存储，另一方面是因为这些鲜叶做成绿茶实在是不好喝。

这样做「四季茶」的问题在于，茶的品质降低、茶树的寿命降低，但是茶农并不在乎，甚至违规用药，这都是很常见的现象，说到底是因为政策上缺乏合理的引导。

要知道，刚刚上面提到的一般「特种红茶」产区，也存在这样的情况，所以在一定程度上来说，市场还是很混乱的，更何况每天都有李鬼出现。

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所以在选择红茶时，第一我个人还是比较倾向关注「山场的管理」，有时候哪怕是贵一点，喝起来放心也是第一原则。第二就是要有自己的「标准」，在水、香两个维度里要找到合理参照，这一点需要茶友不断尝试和总结。

文末推荐一下自己的几个口粮，可以参考：

「百味茶集」【滇红松针】凤庆果香话梅香一级红茶（120g罐装）-淘宝网item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0..0.0.4df21deb2kndTD&ft=t&id=7