如果喝茶有段位，大抵可以这样分:

能喝得出各大茶类的，应该算得上是小学生；

能喝得出新茶陈茶的，应该能算得上初中生；

能喝得出春夏秋茶的，则晋级为高中生；

能喝得出本地外地的，本科应该能毕业；

能喝得出是哪个年份，恭喜你是硕士研究生；

能喝得出是哪个山头的，那应该就是博士生了。

你以为这样就完了吗？在岩茶圈里面，你还得能喝出是山顶产的还是山腰子产的，你还得喝出是哪种茶种，种在哪种土质里面……

但是普通喝茶人永远都难以望其项背的博士生，在岩茶圈里，顶多也就是个幼儿园中班水平；

如果您连本地茶外地茶都区分不开，对不起我不想跟你说话，你就是个SweetBaby。

曾经有一位朋友干过这么一件事，听说武夷岩茶特别火特别高雅，就想着去找家茶店买点儿尝尝。

去了以后人家又是泡茶又是讲故事又是普及茶文化，极其耐心极其热情。一翻极其友好极其融洽的交流之后，朋友想这不买不行啊，不能辜负人家这一片热忱。

于是表示要买点儿，老板说这茶三百，朋友心里猛然一惊:不是说岩茶挺贵的吗？三百这也太便宜了，口感也不错，今天算是遇到良心老板了，以后买茶打死也不能去别家，就这儿了！

付过钱后，老板拿出一泡递给他。

朋友以为是赠品，满心欢喜地接过来揣进兜里，等着老板给他称茶。

结果坐了半晌喝了一肚子茶，也不见老板动静，于是特别不好意思地表示自己还有点儿事，要走了，把茶称了吧……

老板一脸不可思议地看着朋友，不是早给你了么？

寻常人卖茶，都是论斤卖，水平高(hei)一点儿的论两卖，武夷岩茶不一样，它是论泡卖(接下来是不是应该论口卖？)。

在武夷岩茶圈里，中国茶叶分为两大类，武夷岩茶是一类，其他茶叶是一类。

接下来笔者就用娘胎里的水平简单介绍一下武夷岩茶的相关情况，有说得不妥的地方，还请岩茶圈里的朋友勿怪勿怪，如果不嫌弃，麻烦评论区指正哈，先行谢过。

岩茶是乌龙茶的一种，跟铁观音一样也属于半发酵茶，其制茶流程大致可以概括为:晒青、晾青、揺青、杀青、揉捻、烘焙。

跟浓香型铁观音的做法十分相似，重揺青重发酵重烘焙，跟浓香型铁观音不同的地方是它的烘焙工序更加复杂和考究，这里不做多言。

武夷岩茶根据分布地区分为正岩，半岩和洲茶三种。

正岩指的是武夷山中心地带72平方公里所出产的茶叶，其自然环境……(此处省略一万字)，所出产的茶叶……(此处省略一亿字)，反正就是牛×飞了。

其中最著名(昂贵)的要属三坑两涧，网上流传的天价茶大多出自于这几个坑和涧。

半岩指的是武夷山边缘地带，海拔较低，自然环境和茶叶品质都略逊于正岩茶。

洲茶指的是周边低山丘陵和平原出产的茶叶，品质又低一等。

这三类茶叶的品质是正岩＞半岩＞洲茶，产量是洲茶＞半岩＞正岩，话题量是正岩＞半岩=洲茶=0。

正岩才是武夷岩茶的亲儿子，所有的关爱和讨论全都给了这个亲儿子，妥妥的C位，三坑两涧则是C位中的C位。

而半岩和洲茶则是捡来的，虽然产量极大，但是讨论量几乎为零。奇怪的是，市面上少有半岩和洲茶流通，大多都声称是正岩茶。

关于正岩讨论最多的莫过于茶叶的树种，什么肉桂水仙大红袍，奇兰梅占白鸡冠……据说多达上千种，目前已经讨论(炒作)过的也就那十几种。

所以关于树种这个话题，再讨论几十年的素材也有了。

第二种话题是关于山头的讨论，正岩大大小小的坑和涧无数，讨论最多的也就三坑两涧。尤其是前几年名声大燥的牛栏坑，所出产茶叶称之为牛肉，不仅仅精确到山头，还精确到这座山的山顶(牛头肉)，半山腰(牛背肉)，山脚(牛尾巴)。

通过这两点，大家应该就能深深地感受到武夷岩茶炒作者们的智慧，简直超越了人类的极限。

铁打的圈子流水的茶，从铁观音到金骏眉，从金骏眉到福鼎白茶，从老白茶到武夷岩茶……

眼瞅着福建能祸害的茶不多了，终于在岩茶这儿扎下了根儿，上千种茶树和上千个大坑，每年炒几个，炒凉了再换下一批，这么多坑涧这么多树种能炒多少年啊！

不过目前看来，效果好像不大好了。2019年他们还敢堂而皇之地公布天价茶名单，2020年虽然公布了价格，但是前几名后面加了个非卖品。

既然公布了价格为什么还非卖，原因不过两点，一是监管严了，不敢铤而走险；二是上钩的人不多了。

但是不管有没有鱼上钩，鱼饵还得挂着，万一能钓上一条呢？