谷雨，是春季最后一个季节，在我国农耕文化的背景下，谷雨，将“谷”和“雨”联系起来，蕴含“雨生百谷”之意。谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大，雨量逐渐增多，因此需防“湿邪”侵袭伤身。

那么如何驱寒呢？

“谷雨收寒，茶烟飏晓，又是牡丹时候。“

谷雨时节，南方摘茶，北食香椿。此时节，柳絮飘扬，杜鹃夜啼。谷雨时节，喝谷雨茶最宜驱寒。

谷雨茶

正当时

      谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，也就是雨前茶，又叫二春茶。按照节气为划分标准，清明至小满为春茶，对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好。非常有经验的茶农们常说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且一定要是上午采的。这时候的温度适宜，雨量充足，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，谷雨春茶泡出来的滋味更加鲜活，香气怡人。【1】

      谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

谷雨时节，饮茶最宜。饮什么茶呢？

花椒姜枣茶

李时珍于《本草纲目》有言：椒，纯阳之物，其味辛而麻……入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢。花椒祛湿除痹，所以自古以来湿气比较重的地区，比如成都，就用它入菜来帮助身体祛湿，疏通寒湿瘀阻的经络。【5】

食材：带皮生姜一块，干红枣6个，花椒7粒。

1. 将带皮生姜洗净，切下三大片备用；红枣冲洗干净，去掉枣核切碎。

2.锅中加入冷水，放入红枣、姜片和花椒，大火煮沸后转中火，让锅中保持小沸10分钟以上，直到红枣煮得绵软，轻压便成泥状，就可以关火起锅了。

PS：煮好之后，一定要趁热饮用，一旦变凉效果便会大打折扣。

谷雨养生

健运脾胃：《黄帝内经》有云：“脾者土也，治中央，常以四时长四藏，各寄治十八日。”这是说四季季末的十八日均由脾所主，谷雨节是春季最后一个节气，谷雨养生除了养肝护肝外，还需要注意健运脾胃，因为过了谷雨便意味着春季快过去了，夏天即将来临，夏天以炎热潮湿天气为主，此时应根据个人体质，可适当多吃健脾胃、祛湿食物，如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，为入夏打基础。【3】               

利水祛湿：谷雨时节，应注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，广东地区气候潮湿，在谷雨前后更因为湿气加重要注意祛湿，适当喝一些祛湿的花茶，对身体健康是有所裨益的。在日常饮食中，可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。【2】

湿热也可以从平时的饮食中进行改善，多吃去除湿气的食物，排除身体的湿气，祛湿气的食物有赤小豆，它可以消除水肿，胀满，止泻利小便；绿豆也有解湿热气的功效；还有薏仁，莲子，茯苓，蚕豆，苦瓜等都有清热祛湿的作用，同时要在日常生活饮食中，少吃辛辣刺激性食物，不宜暴饮暴食，少吃肥腻食物，要戒烟戒酒，避免水湿内停。【4】

保暖防寒：谷雨节气过后，气温会逐渐升高，雨量开始增多，但是也要注意保暖，早晚最好加件衣。话说“谷雨寒死老鼠”，“很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气、寒气很容易从裸露的部位进入体内，导致感冒。

参考文献：

【1】中国茶叶知识网  ．中国茶叶知识网

【2】黄帝内经 【M】. 刘明武 注 . 出版地：中南大学出版社 ，2007花椒姜枣茶

【3 】谷雨时节暮春至 须防湿邪健脾胃．新华网．2017-04-20

【4】国家药典委员会.中国药典[M].北京：中国医药科技出版社，2020:1088.

【5】李时珍研究集成[M]. 中医古籍出版社 , 钱超尘,温长路主编, 2003

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