如何选择一款适合自己的茶,这几点不能少
2022-05-02 10:01:26热度:120°C
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茶叶选购的基本技巧是看外观、闻茶香、品茶汤,好的茶叶外观平整轻脆,紧致匀称,无杂物,符合茶叶的基本色泽要求,其次合格的茶品,香气纯正,或清幽或高香,总体令人愉悦且不刺鼻,不可含有冗杂的异味或霉味,而茶汤须符合透亮清澈、顺滑鲜爽、回甘快等特点。
选茶之前我们要明白的几个点:
适合自己的口味
每个人的口味是不一样的,比如有些人喜欢喝浓茶,而有些人却喜欢喝淡雅的茶,有的苦涩,有的微甘甜,有的清爽,有的浓郁,所以选择适合自己的口味,喝起来也顺心如意。
适合自己的年龄
喝茶也得看年龄,年轻人适合喝些发酵程度低的茶,比如绿茶、白茶等,而老年朋友适合喝些发酵程度高的茶、温性茶,比较暖胃养胃。
适合自己的体质
喝茶也得看体质,有些人是阳虚体质,手脚冰凉、怕冷,这类人应该喝些暖胃的茶。而有些人是阴虚体质,经常手脚发热,口干舌燥,这类人就应该喝些清凉的茶。
适合自己的经济条件
茶叶高低各有别,并非所有昂贵的茶就是适合自己的,此外还得看自己的经济条件,有能力自然无所谓。若条件不允许,那大可不必硬是买贵的茶。喝茶若有了攀比心,那就变味了。
紫雲红牌紫娟红茶
挑选步骤一:看外观
挑选茶叶的第一步,先看茶叶的外观条形。
价格比较接近的几款茶,其外观条形也会比较接近。以红茶为例,同一类型里(中小叶种),条形比较细小的茶叶较嫩。较嫩的原料,茶芽会比较多,其口感会更好一些。
接着,看茶叶的松紧度。比较松散的茶叶,一定是揉捻不到位的茶叶,其在加工的过程中,存在许多不足,滋味也会较差。所以,我们要挑选几款茶当中,条索比较紧结的茶叶。
然后,我们再观察茶叶的匀整度。茶叶当中,没有粗枝大叶,均匀整齐,没有过多的碎末,就可以算是比较好的茶叶了。
步骤二:闻茶香
茶叶的香气,来自于其内含的芳香物质。而茶叶的芳香物质,是非常容易受到温度的影响的。
所以,我们可以用温度来刺激茶叶散发其香气。
闻茶香的方法:取两个大小一样、款式一样的盖碗,在碗中同时注满刚刚烧开的开水,加盖稍微浸泡一会,把盖碗烫热以后,倒干净碗里的开水。
往两个烫热的盖碗里面,分别加入两款茶叶(投茶量要基本相同),然后盖上碗盖,拿起盖碗晃动几下,接着打开碗盖,闻碗中茶叶的香气。
在温度的作用下,茶叶的香气释放出来,这就是茶叶最真实的香气。选择自己喜欢的香气,就可以基本选定一款心仪的茶叶了。
步骤三:品茶汤
品茶汤,是普通消费者鉴茶的最后一步。如果是专业的茶客,则会在品饮之后,再察看叶底。而作为普通消费者,到了第三步就已经足够了。
品饮茶汤的方法,可以结合观察茶汤的颜色来进行。汤色橙黄或者橙红明亮,杯口带有金圈为好(以白瓷的工夫茶小杯来察看最明显)。
观察完茶汤颜色之后,就到了品饮茶汤的环节。品饮茶汤,最好连续泡3~5泡茶,连续品饮茶汤的变化。
茶汤入口之后,普通消费者很难品鉴出茶汤的滑度,但是却能够感受到茶汤是否在吞咽的时候,让咽喉部位感觉到茶汤顺着喉咙滑入。能够感受到茶汤顺着喉咙深处滑入的茶汤,就一定是好茶。
喝完一杯茶汤,口腔内感觉舒服,还想继续接着喝下一杯的,肯定就是好茶。而我们还可以继续感受茶汤给我们带来的其他感觉,比如:香气、苦味和涩味。
茶汤的香气,往往在喝完一杯茶之后,口腔内会有一股香气,随着自主呼吸而传到鼻腔。能够留存香气,从鼻腔呼出而令人感受到的,好茶也。
茶汤的苦味和涩味,会在舌头和口腔内被感受到。入口有微苦,能够很快化开而转化成为甘、甜的感觉,则是好茶。
入口有涩味,如涩感留在舌面和两腮,久而不化的,则此茶不能称为好茶,好茶应该涩感较轻,而且会很快化开,不会把涩感残留在口腔。
总而言之,挑选茶叶通过一看、二闻、三品,一款茶叶的基本状况,我们就能够了解得比较透彻了,如果是老茶客则还可以进一步,通过叶底等手段,进行详细的甄别。
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