凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。那凤凰单枞属于什么茶呢？

凤凰单枞属于乌龙茶类

凤凰单枞，属于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山，而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，故得名为“凤凰单丛”。“凤凰单丛”是比较专业的叫法，而普通茶友们一般习惯性地随民间叫法，称为“凤凰单枞”。凤凰单枞茶，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源，至今已有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。

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凤凰单丛茶的制作工艺，是采用手工与机械生产相结合。制作过程有6道工序，分别是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙。按照这个传统的制作工艺，可以将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香、鸭屎香等十大香型共80多个品系。

凤凰单丛茶的成品茶的特点有

1、外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；

2、冲泡香气持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵。

凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

凤凰单丛茶的品种划分

在现有的80多个品种中，凤凰茶有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、鸭屎香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。