“宁可一日无米，不可一日无茶”——潮汕人视茶如命，人尽皆知。

据说在潮汕，每百米就有一家茶店；不过20米，就有正在喝茶的人。

饭后消遣、客人来访、朋友聚会，都少不了好茶相伴。

要说哪种茶，最能让潮汕人痴迷，还是自家产的凤凰单丛。

凤凰单丛，属于半发酵乌龙茶，国家地理标志产品，原产于潮州凤凰山。

它有“茶中香水”的美称，是广东乌龙茶的代表。

“一年茶、三年药、七年宝”，这句话放在乌龙老茶身上，同样适用。

岭南多瘴气，自古便有喝陈年乌龙老茶的记载。

据《清远县志》（1935年）记载：“……旧者，其色大红，似红茶，饮之凉沁心脾。”

《广东通志稿》（1935年）载：“云浮茶，……产于云雾峰之山颠……将茶叶揉软，捣成圆形小茶饼，晒干售卖，名曰云雾茶饼。以一片煎水饮之，茶色鲜红似血，入口甘凉……诚珍品也。”

所以潮汕当地有存储陈年老茶的习惯。

以前，潮汕人喜欢将茶叶放于小陶罐或装入布袋密封，挂在阁楼房梁下，存放经年后，每遇身体不适，便取一小撮冲泡饮用。

潮汕人嗜茶，大部分的凤凰单丛都被泡成茶汤，喝进了本地人的肚子里。

当地夸张的凤凰单丛消耗量，使得每年市场上能剩下的好单丛的量非常少。

而且潮州人新茶老茶都喝，想要在市场买到一款质量上乘的老茶就变得更加难乎其难。单丛好茶不好找，又老又好的单丛茶更不好找——老茶都是被当成宝贝，留着慢慢喝的。

今天，一条联合“六福林”，给各位茶客带来一款12年陈的凤凰老丛水仙茶，并在一条生活馆发起众筹。

12年陈凤凰单丛水仙老茶

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众筹价格：488起

众筹时间：2022年4月8日～2022年5月8日

发货时间：众筹结束后7个工作日内发货

 乌岽山百年老丛水仙 

 乌岽山乌岽山，是凤凰单丛十分古老的产区之一。

其海拔高、云雾多，所产出的单丛，冲泡后别有一种乌岽山韵。

单丛茶发源地乌岽山本身是座古火山，凤凰山顶的“凤凰天池”是古火山口形成的自然湖，为如今茶树生长提供了独特的地质和水质资源。高山云雾多和漫射光多，对茶树合成非常有利，还有空气湿度大，昼夜温差大等等诸多有力的条件，造就了今天凤凰单丛独特的山韵味。

此次众筹的这款陈年老丛水仙，选用的茶树都是乌岽山上的老丛茶树，年龄都近百年。

这些茶树根系纵深发达，且多生长于云雾高山因此生长缓慢，寿命长，有独特的山韵和丛味。

足火焙茶往往会带来更浓的焦香气味，赋香物质中焦糖气味的物质含量过高，所以足火烘焙的凤凰水仙一般需要再陈放半年以上，甚至陈放数年，让焦香味物质适当挥发，同时也让茶更加醇化，这个过程称为退火。

这点与足火烘焙的岩茶，需陈放退火的原理是一样的。

12年陈凤凰单丛水仙老茶

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众筹价格：488起

众筹时间：2022年4月8日～2022年5月8日

发货时间：众筹结束后7个工作日内发货

 为了一口古早味，他谋划了十二年 

廖泽东，“六福林茶庄”现任主理人，制作单丛茶二十多年。

家中世代贩茶，自小耳濡目染，为更好传承祖辈的制茶、饮茶文化，承袭祖辈精耕细作的造茶技艺精髓。

依托乌岽山凤凰单丛茶核心产区的丰富农户资源，先后在乌岽村、大庵村、丹湖村、中坪村、乌岽脚、大坪、深垭、垭后、凤溪等十三个自然村建立十七个茶叶原料采集点。

为了制作这款潮州人传统味觉里的老单丛，廖泽东在十几年前即开始规划老茶思路。

这款2010年的老丛水仙在当年从选料上用的是凤凰单丛茶核心产区中的乌岽村，原料上必须选百年以上的水仙老丛，这样树龄的茶，无论从内质还是从陈化价值来看，都有巨大的意义。

选用老丛水仙制作出来的老茶，木质香和青苔香凸显。

茶汤的口感相对于其他老茶来说，会更加醇厚，并且还会具有一般老茶都不具有的花香味。

建议使用120cc朱泥壶沸水冲泡，在投茶量为4~5g左右。

老茶客可以适当增加两克投茶量。

快速出汤可以出现独特的粉色茶汤现象。

这是老茶仓储上佳的表现。

12年陈凤凰单丛水仙老茶

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众筹价格：488起

众筹时间：2022年4月8日～2022年5月8日

发货时间：众筹结束后7个工作日内发货

 众筹档位说明 

 1 

 12年陈凤凰水仙 50g 

支持488元，可获得12年陈凤凰水仙“忘年陈”自饮装50g，价值568元。

 2 

 12年陈凤凰水仙 125g 

支持988元，可获得12年陈凤凰水仙“忘年陈”分享装125g，价值1280元。

 3 

 12年陈凤凰水仙 500g 

支持3888元，可获得12年陈凤凰水仙“忘年陈”珍藏装500g，价值4980元。

12年陈凤凰单丛水仙老茶

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众筹价格：488起

众筹时间：2022年4月8日～2022年5月8日

发货时间：众筹结束后7个工作日内发货

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