随着社会生活水平的提高和人们文化品味的提升，越来越多的人们喜欢喝茶，喝茶的群体也逐渐从老年人向年轻化转变。

有些人喜欢绿茶的清香，有些人喜欢青茶的甘鲜，也有人喜欢红茶的醇厚……但是，选茶如果不适合自己可能会引起身体的不适，喝多了不仅对身体无益，可能还会对肠胃有害。

茶品种繁多，我国茶叶根据大致分为六大类：绿茶、青茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶。六大茶类茶性不同，一般而言，绿茶、黄茶及白茶发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶属于中性茶，而红茶、普洱则属温性茶。

茶性不同，在饮用时就要有所区别。一般来说，温性茶普遍适合各个群体日常饮用，而凉性茶则在饮用中有较多禁忌。

绿茶

绿茶，被誉为“国饮”，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶。绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。

◆适合人群：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。

◆禁忌：绿茶是诸多茶类中寒性最强的，对肠胃有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。

黄茶

黄茶是中国特产，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，形成黄汤黄叶的品质特点。

目前市场上主要黄茶品种是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等，一般产量较少，主要在本地市场销售。

◆适合人群：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最适合饮用。

◆禁忌：黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，能影响胃部的活动，因而胃寒者不适宜饮用。此外，这些成分都容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况的发生，不宜孕妇。

白茶

白茶，属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。通常有“一年茶，三年药，七年宝”之说，近些年逐渐受到人们的重视，越来越多进入人们的生活中。

因茶树品种和原料要求的不同，一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

◆适合人群：白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。此外，白茶茶性清凉，有降火去燥等作用。

◆禁忌：白茶性寒凉，老人和胃寒者等不可多饮，且一般要在饭后饮用。但存放时间较长的老白茶，由于存放时间较长得到了一定的氧化发酵，相对而言凉性得到了一定的缓解，适合更多人群饮用。

乌龙茶

外观有“绿叶镶红边”之称的乌龙茶（即青茶）属于半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

◆适合人群：乌龙茶由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。

◆禁忌：喝乌龙茶应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。此外，孕妇不适宜饮用，因为茶中所含的茶碱有兴奋作用，会增加胎动并对胎儿不利。

红茶

由于红茶是重发酵茶，茶性比较温和，尤其是小叶种红茶，如正山小种等，茶汤滋味甜醇，没有刺激性，还具有调节脾胃的功能。

在国外，有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯，更可以补充营养，增加身体热能。

◆适合人群：对肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。

◆禁忌：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。

黑茶

黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

◆适合人群：黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。

◆禁忌：孕妇忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长有影响。

普洱茶

普洱茶是业界公认对人体益处最多的茶类。根据是否经过人工发酵可以分为普洱分为生茶和熟茶两种。

◆适合人群：熟茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，适合日常饮用，对胃寒者也比较好。

◆禁忌：生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈，刺激，对胃的刺激比较大，不建议大家长期作为日常饮用。

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常淑娟茶艺大师简介

郑州旅游职业学院高级实验师

国家一级茶艺师技师

国家级茶艺裁判

中华优秀茶教师

河南省专家级茶专业裁判

《茶艺管理概论》主编

从事茶艺教学与研发三十多年，获二十多项国家知识产权软科学研究项目，发表著作4部，学术论文二十多篇。河南省著名茶人，“华夏娟子茶艺”创始人，中原茶艺表演节目编排专家。荣获了“郑州市茶专业技术骨干”、“河南省技术能手”、“郑州市优秀技师”、郑州市“新长征突击手”称号。2016年评选为郑州市茶艺大师，2019年评选为河南省茶艺大师。

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