春天，是绿茶的天下。

天气转暖的春光里，来一杯滋味鲜润的绿茶，再合适不过。

虽然我国绿茶产量富足，人们普遍对绿茶有所了解，但往往一知半解。

今天，杯小茶就和大家，聊一聊绿茶“那些事”（作为绿茶基础入门篇）。

01

绿茶是什么茶？

绿茶，是一种不发酵茶，为我国六大茶类之一。

其香气新鲜，滋味醇、甘爽，辨识度高。

02

中国十大名茶，绿茶占几位

不同时期，中国十大名茶的说法不一，但不论如何，绿茶的占比总是远超其他茶类。

其中包含西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片……

绿茶总是茶如其名，琳琅满目，美不胜数。

03

绿茶的产区，有哪些?

绿茶产区分布广泛，全国大部分地区都有产绿茶。

而且产区南北跨度大，比如，北至山东，有日照绿茶，南至海南，有白沙绿茶。

04

绿茶的品质特点

绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。

绿汤绿叶，香气和滋味偏鲜醇和爽口，微苦后的回甘，十分耐人寻味。

05

有哪些代表性的绿茶？

绿茶按外形分类，有扁形、针形、螺形、雀舌形、片形等，可各举一例。

西湖龙井，外形扁平，绿黄色，滋味甘鲜，有新橄榄的回甘。

安化松针，外形翠绿形似松针，茶毫显露，滋味甜醇，为湖南三大名茶之一。

碧螺春，卷曲呈螺，茶毫丰富，色泽银绿隐翠，滋味清鲜回甜。

黄山毛峰，形似”雀舌”，嫩黄色，滋味甘、醇、厚，鲜爽。

六安瓜片，形似瓜子，翠绿色，由单片叶采制，滋味鲜醇回甘。

06

绿茶的种类有哪些？

我们一般按工艺，将绿茶分为四大类：

炒青绿茶：炒干的绿茶，带有炒豆香、炒栗子香，如龙井等。

烘青绿茶：烘干或半烘半炒的绿茶，带有独特的烘烤香，如六安瓜片等。

晒青绿茶：日光晒干的绿茶，一般原料的叶片较大，滋味醇厚，比如滇绿等。

蒸青绿茶：蒸制杀青的绿茶，带有清鲜味，比如恩施玉露等。

07

绿茶级别高低，有什么区别？

两者的外形、香气、汤色、滋味都会不一样。

一般级别高的绿茶，原料更细嫩，完整，且原料的大小、颜色等较一致，色泽润，茶汤清澈明亮，香气高鲜持久，滋味厚、鲜醇，回甘足。

08

喝绿茶，有什么好处？

绿茶的茶多酚含量高，可抗氧化、抗辐射、抗衰老；

振奋精神，消除疲劳，提高思维的敏捷度；

饭后用绿茶漱口，可清新口气、预防龋齿；

绿茶可杀菌消炎、清热降火、改善消化不良的现象等等。

09

如何泡好一杯绿茶？

绿茶细嫩，最好用80-90℃的水温冲泡。

此外，绿茶忌闷，不宜用聚温的茶具冲泡，如紫砂壶、保温杯等，推荐用玻璃杯泡，散热快，而且美观。

这么做，避免了泡出的绿茶变黄、鲜醇味减弱、苦涩感增重。

10

绿茶该如何存放？

人们常说，喝绿茶，要新。

绿茶放太久，内含物质会被氧化，色泽变暗变黄、香气沉闷、茶汤浑浊，品质下降。

所以，存放绿茶，最好密封、低温保存，以及注意防潮和避光。

我们可以将近期不喝的绿茶，放在冰箱里，多套几层袋子，确保隔绝异味。当然，最好是尽早喝完。

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