它是红茶界新贵，问世不久便掀起一阵追捧风潮

它自问出身高贵，核心产区加精致原料双管齐下

它条又顺汤又靓，传统工艺加娴熟技法才能制成

没错，今天要给大家介绍的就是高端红茶桐木关金骏眉。关于它很多人只知其名不知其背景，所以今天简单介绍下关于金骏眉的二三事。

1.出身

金骏眉，原产于福建省武夷山市桐木村，由正山小种红茶第二十四代传人——江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发而成。它是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，属于红茶中正山小种的分支。它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。

2.取名由来

金者，贵重之物也，代表等级。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。

骏则有2层寓意，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；取其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也。

眉字，形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

3.产地

金骏眉的产地是位于福建省武夷山市的桐木关。桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置，海拔高度1100米，闽赣古道贯穿其间，系古代交通与军事要地。

桐木关以“茶”闻名，它是全世界红茶的发源地，即是曾经闻名于世（曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密）、而今几乎被遗忘的正山小种红茶的产地

桐木关地势高峻，拥有着96.3%的森林覆盖率，种类丰富的植被资源为茶叶的生长提供了天然的绿色肥料，还有70多种茶虫的天敌为绿色无公害茶叶发挥了生态保护作用。

这里有着 长达120天的年均雾日、2000毫米左右的年均降水量和11-18℃的年平均气温，这3者的完美结合为茶树生长提供了绝佳的水分与湿度环境。

此外，4.5-5的土壤PH值加上30-90厘米的土壤厚度形成的土壤环境更保证了茶树能稳固根基、汲取土壤养分为每一片茶叶输送诱人的嫩绿色。

4.制作工序

①适时采青

适时：不同茶叶按照采摘季节不同，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地区气候温和，虽然茶树生长时间长，但是一般都不采冬茶的，春茶采摘时节在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，采摘遵循“开头适当早，中间网刚好，后期不粗老”的原则。

采青：金骏眉干茶的制作要求采取新鲜的茶芽即芽头最鲜嫩的部位，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。

②适度轻萎凋

金骏眉萎凋分为两种方式，但由于日光萎凋所需时间长，故一般是以室内萎凋为主，日光萎凋为辅。

日光萎凋：利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可“二凉二晒”，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青程度一般晒至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性。晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。

室内萎凋：将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋均匀，凉青与晒青相结合。它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青“转活”保持新鲜度；二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。

③摇青

金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动 ，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。摇青时间：通过摇、凉（即动、静）反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软（“活来死去”），故称为“消青”，才能达到“绿叶红镶边”的效果。

④分段揉捻

经5-8分钟的持续揉捻，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出叶汁，粘附叶表， 冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热，适量，快速、短时“原则；加压要“轻，重，轻“；转速控制原则是“慢、快、慢。

⑤悬挂式增温

发酵房内上层气温，一般要较中、下层高5～10℃，上层湿度也较中、下层高。悬挂发酵即利用上、中、下温湿度的差异，将复揉后的金骏眉眉芽装入竹编的箩筐内压紧，悬挂在室内距地面2/3处，筐内装茶，然后，在上盖以浸湿的厚布，保持湿度，厚度以30～40厘米为宜。装叶较多，可在中间挖一洞，以便上下通气，为发酵提供良好的条件。“发酵”实质是以多酚类物质的酶促氧化为中心，它是形成金骏眉色、香、味品质特征的关键工序。温度、湿度和氧气量是影响茶多酚酶性氧化重要的环境条件。

⑥炭火烘干

金骏眉采用烘笼，槐炭加热烘焙。其方法是在烘笼内底铺垫一层江西铅山产的连四纸，在纸的上面，置1～2厘米厚经适度偏轻发酵的眉芽，在眉芽上面冉盖一层连四纸。这样烘焙出来的茶叶香气好，质量高。

5.功效

经医学研究表明，金骏眉红茶中含有一种黄酮类化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防治中风和心脏病。此外，茶中的咖啡硷与芳香物质能联合作用，达到提神消疲，利尿的功效与作用。除了这些，常喝金骏眉红茶还能降脂降糖降压、养胃驱寒等保健效果。

关于金骏眉的介绍就到这啦，觉得有用就点个赞吧