一、嗜好：英国人如何从接触茶到沉迷茶

1. 接触：1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世，随身携带了来自中国的茶叶，并把饮茶之风带进英国宫廷，又进而传播到英国社会。同时，作为凯瑟琳的嫁妆，葡萄牙把他们在印度的殖民地孟买送给英国，这样英国东印度公司有了机会，可以以孟买为贸易据点，贩运东方商品，包括中国的茶叶。

2. 沉迷：1664年，东印度公司下了第一笔茶叶订单，购买了100磅茶叶，这个数字到17世纪末已经达到每年数万磅，1799年，英国从中国进口的茶叶数量高达2300万磅。

3. 鸦片战争：为了平衡进口茶叶的开支，英国东印度公司向清帝国贩运鸦片，并引发了鸦片战争，清帝国战败后开放通商口岸，英国获得茶叶变得更方便，茶叶进口量从鸦片战争前的3000万磅，增长到1879年的1.36亿磅。但需求增加也诱使中国茶农重数量，轻质量，中国茶的品质和信誉度下降。

二、开拓：英国人开始谋求在世界茶叶贸易中的垄断地位

1. 盗取茶种：英国人从鸦片战争前就试图从中国获得茶树种子，但一直没能成功，只寻获了一些次品。

2. 寻找新产地：19世纪初东印度公司的植物学家在印度阿萨姆地区发现了野生茶树，并开始培植，19世纪中叶，阿萨姆茶开始走向市场，1888年，印度的茶叶产量上升到了8600万磅，超过了当年英国从中国的进口量。

三、帝国：印度和锡兰成就了英国人的茶叶帝国

1. 新的帝国：1901年，印度和锡兰出产的茶叶达到3.59亿磅。可以说，正是印度和锡兰的茶叶产业，让英国的公司在20世纪上半叶控制了全球茶叶贸易，取代茶叶原产国中国，成了新的“茶叶帝国”。

2. 帝国的失落：二战后英国的殖民地纷纷独立，印度1947年独立，锡兰1948年独立，1972年把国名改成斯里兰卡。这两国在英国人打下的底子上继续经营，印度独立不久，茶叶年产量就达到了5.6亿磅。印度继承了英国在茶叶市场上的地位。

3. 本世纪以来，中国茶叶产量重新超过印度，2008年中国再次成为世界第一大茶叶生产国和消费国，每年茶业的产量达15亿磅，其中三分之一用于出口。

参考整理资料：《茶：嗜好，开拓与帝国》