茶叶易错知识之安吉白茶
2022-04-30 08:46:37热度:93°C
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安吉白茶的由来:安吉是位于浙江北部的一个县城,三面环山,中间凹陷,
属亚热带海洋性气候,地形、气温等因数都非常适合种茶树。
在安吉民间一直有流传“白娘子南山盗宝救许仙,神仙果落地生根化白茶。”的传说。安吉白茶是白茶树种的变异,是一种十分罕见的茶种。安吉白茶清明前发芽,嫩芽为白色,随着生长,在谷雨前,颜色慢慢变淡,多数叶子呈玉白色,这一颜色和白茶非常的相像,到夏至前,鲜叶转变为白绿相间,至夏变为全绿,这时候与绿茶无异,所以它还是属于绿茶类。
在我国六大茶类的分辨最主要的还是看加工工艺:
安吉白茶的加工工艺:鲜叶摊放——杀青理条——摊凉——初烘——焙干
白茶加工制法就比较特异,不炒不揉,使成品茶叶外表满披白毫,呈白色故称白茶,基本加工工艺为萎凋和干燥。
从加工工艺可以看出,安吉白茶是属于绿茶中的烘青型(绿茶加工工艺分炒青型、烘青型、晒青型、蒸清型)。
至于白茶名字的由来是早期在安吉马岭冈发现野生的白茶树,后通过人工繁殖的方式取得大面积的种植,所以沿用了白茶名字。综上所述,安吉白茶属绿茶而并非白茶,不用被它白茶的名字所误导哦。
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