导报讯（驻福州 林芹）来潮安不品凤凰单丛，等于没来过潮安。千年凤凰单丛茶，已成为潮州的一张名片。5月28日，由潮州市文广旅体局指导，潮州市潮安区文化广电旅游体育局组织的“乘高铁游潮安——高铁沿线媒体潮安采风团走进潮州凤凰单丛茶博物馆。潮州凤凰单丛茶博物馆位于广东省潮州市潮安区凤凰镇东兴村，规划占地面积5500平方米，建筑面积3500平方米。2016年开始筹建，2019年10月动工，2020年10月建设完成并正式对外开放，其依托省级古村落特有的潮式建筑特色，活化利用其闲置空间，精心打造包含茶文化展览馆、凤凰单丛茶研究院、“宋茶1号”标本馆、茶器物陈列馆、潮式工夫茶体验馆、凤凰谷文创艺术品区、单丛茶研学教育基地、茶乐园体验区等八大版块为一体的主题博物馆。展品主要从民间收集或由民间捐赠的与凤凰单丛茶种植、制作、冲泡过程相关的物品、代表性的学术研究著作、文物藏品等。镇馆之宝为一株树龄超过700年的“茶王”（宋茶1号）标本。凤凰单丛茶的核心主产区为潮州市北部的凤凰山，距今已有近千年的栽培种植历史，香韵独特、历史悠久、底蕴深厚，在国际国内茶叶评比中屡获殊荣。广东潮州潮安凤凰单丛茶文化系统曾获评广东唯一的重要农业文化遗产；潮州工夫茶冲泡技艺是最具代表性的潮文化元素之一。有闲来喝茶，是潮州人常挂在嘴边的一句话，体现了潮州人的热情好客，以茶会友，快哉乐哉。而在潮安，这个茶一般指的是单丛茶。 独特的潮安“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，不论嘉会盛宴，闲处逸居，乃至豆棚瓜下、担侧摊前，随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌的画面，这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。凤凰单丛茶产于潮安区凤凰山，是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。凤凰单丛茶以“形美、色翠、香韵、耐泡、回甘”五绝著称，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代，至今已有1392年历史。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶，潮之出桑浦者佳”，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。至1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。潮安凤凰镇是乌龙茶之乡，在广袤的茶山之巅，名峰之间，生长着许多古茶树，现存100年以上树龄的古茶树约15000株，200年以上树龄的约4600多株。优稀的古茶树资源，是凤凰山是重要的自然遗产和文化遗产，具有重大的科学价值、文化价值和经济价值。作者/来源：大南平声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。