碎碎念：只有蛋白的蛋糕卷肉松沙拉蛋糕卷，吃了又好像没吃，很轻盈很蓬松，软fufu又有一丢丢的Q，像是在吃空气，厚厚的一卷，吃起来幸福感爆棚，甜咸搭配永远的神，而且丝毫不用担心热量，一整个吃到撑也就一百多卡，妥妥的减脂期下午茶小点心，而且用魔芋粉不容易消泡，成功率直线

By 坤坤的女孩儿

用料蛋白 120克白砂糖 10克魔芋粉 4g牛奶 50克白醋 2-3滴肉松 适量白芝麻 适量沙拉酱 适量做法步骤

1、蛋黄蛋白分离，预热烤箱180度 牛奶中加入魔芋粉，搅拌均匀

2、蛋白中滴入两三滴白醋，分次加糖

3、用电动打蛋器打至小尖角

4、三分之一蛋白霜加入牛奶魔芋糊中拌匀

5、再倒回蛋白霜中

6、翻拌均匀

7、将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，刮平，表面撒肉松和白芝麻

8、放入预热好的烤箱中层160度烤25-30分钟

9、烤好后取出，表面盖一层油纸防止开裂

10、静置至温热，翻面，涂一层沙拉酱

11、卷起来，用油纸包裹定型

小贴士

①不同的魔芋粉用量不同哦，根据牛奶糊的浓稠度调节用量，静置一会观察一下 ②这个糖的用量是微甜，如果想要甜一点可以多加5-10克 ③如果最后不容易翻拌，可以直接用电动打蛋器低速搅打均匀

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