又到采茶季，又闻茶飘香，勤劳的家乡人又忙碌起来了，村庄被大块小块的茶地交错包围着。杂花生树，莺飞草长，柳杨飘拂，惠风吹面，一派大好春光，生机勃勃。

这几天，母亲忙着穿梭于每块茶地寻看茶的长势。每年谷雨前正是家乡茶叶萌发嫩芽的季节，家乡的茶一年只采一季就是春茶，谷雨过后，一年的春茶基本就结束了。

爷爷在世时除了喜好抽烟外就是喝茶，他老人家不但爱喝茶，更爱茶，当见村民们为了多采明前茶而把茶苞苞都采了，他就会心疼地说，别急，多养几天，等长大点，茶才有汤头(茶汁浓郁)。

温塘卢山塘生态环境优越，重岩叠翠，溪流潆洄，复杂的地貌构成众多相对封闭的小范围生态环境，为茶叶的自然生长提供了有利的生态资源。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，生长在这里的茶树常以山花为友，清泉为邻，云雾为伴，幽谷为家，尤其对绿茶品质的形成极为有利。

日出而作，日落而息，五点天就大亮，草帽，茶笼，小板凳，是采茶的标配，早晨露水打湿了衣服，中午太阳火辣辣的晒烤着脊背，采下鲜茶是不能过夜的，当天的茶，必须当天烘炒干，一天不管你采二十斤鲜叶，还是三十斤鲜叶，到晚上都必须炒完。炒茶和烘茶不但耗体力还考验技术。炒茶时要两人配合，一人灶前炒，一人烧火。鲜叶放进大锅中，一人在锅前用双手不停地翻炒锅里冒着水汽的茶叶，有时炒热了脱去上衣，光着膀子，有时烫得直甩手，一人烧火，刚开始用大火烧，等茶叶放进去以后就要用小火烧，一锅不能炒多，要炒大约二十多分钟，要不停地均匀翻炒，炒茶很关键，会根据茶叶发出的不同响声来判断茶的干燥程度，这个就要靠经验来感觉了。

等茶炒完就可以烧木炭开始烘茶了。把炒完的茶均匀撒放在特制的竹筐上，底下用口废锅盛进烧着的木炭，等木炭没有明火时，才能放上去烘，且不能有烟，每隔几分钟就要端下烘筐，轻轻翻动茶叶，保证每片茶叶都能充分受热干燥。

一斤茶差不多要烘一个多小时才能烘干，当天干了，隔天还要进行复烘一次，最后才能装茶桶封存。烘干的茶自然弯曲，少量有白色绒毛为佳品。

卢山塘茶已经孤独地游弋了上百年，我家的茶树是爷爷的爷爷那个时候当财产传下来的，后面搞完集体承包制时再由生产队分给每户，所以有时我就想我家的茶树是哪位远久勤劳先辈种的呢，还有它到底有多少岁了呢，没有人能告诉我，这些都不重要了，再次被唤醒时，茶香的味道已经触及心灵。

只要茶树在，勤劳的乡亲们都会在每个春天奉献最好的茶等你来品，泡几杯野茶,烫一壶米烧酒,在卢山塘等你。

链接：深山野茶香 | 人间幽境，走进温塘茶园卢山塘本文作者康晓将，系温塘镇乡村振兴办主任，土生土长的温塘镇彭家甸村卢山塘组人，一直热心致力于家乡野茶的推广与销售，卢山塘地处边远山区，山高路远，贫穷落后，为促进乡亲种茶的热情，帮助乡亲们增加收入，所有茶叶均为农家直销，不赚差价，亲民价格，仅售一百多元一斤，可全国免费包邮。订购联系电话（）： 康老师