《北方茶业市场实战》第五辑｜古树普洱茶与台地茶｜北方看法

石若刚【北方茶业市场实战】4月16日

从2014年到2021年，我们调研团队在云南省几乎走遍了当地著名的茶山，共采集了798种干茶样本，其中对部分大树茶和台地茶都进行了恒温仓储，并分年度进行跟踪数据记录。

云南茶在北方分五辑介绍，古树【大树】茶、台地茶、滇红茶、饼沱【龙珠】膏类茶、仓储收藏类，之所以这样分，因为在北方茶人的眼中，这是对云南茶市场的基础布局，市场不同，观点就有差异。

什么是古树茶？

古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名，300年以上的古树是太稀少了，特别是茶树。

有人认为古树茶也叫大树茶，北方人并不这么认为，古的标准似乎更明确，大树就相对了，什么叫大呢？

云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省是有古树群落的，产量十分稀少，2016年我们团队在老挝考察，收获甚微。

茶树是有生命周期的，从自然规律来说，也要经历“幼年—成年—衰老”这几个过程，百岁及以上茶树一般都处于衰老期，所以此时的茶叶是否比成年期的更好，还是未知数。因此，“古树茶”很难确定比其他茶叶更好。

古【大树茶】为什么价格贵？

1、古树茶根植深，没有人工浇水施肥，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，干茶所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于生态茶叶；

2、古树大都有植物多样性，适应当地生态环境，能够抵抗各类病虫害，无需使用农药，相较于其它茶而言，更安全。

3、古树的根部深入土壤，吸收地下深层土壤的养分，转化为营养物质。内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津明显。

4、古树茶相对稀有，树大采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格会更高。

《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示：广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消费地区，占整个云南普洱茶古树茶消费量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。

统计结果显示：市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中，仅有3%为真正的古树茶。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值，故而古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为社会特权阶层和富裕阶层追逐的饮品和藏品。

而2015一2020年，北方茶业合作体抽样调查统计显示：

1、北上广一线城市零售占39.89%，批发和扩散占59.1%，这表示个体消费有带动作用，实际市场是在周边的二三线城市，这个数量庞大。

2、古树大树茶的营销包装多在一线城市，销售在二三线城市，经销商最多。

3、概念推广与实际销售匹配度差，中间商定价、茶农定价、开发商定价难于标准化界定，标准化会迎来春天。

古树茶的尴尬，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，在北方大多数茶客并无专业知识，不会区分真假。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利。商业追求利润是本质，但也十分需要相对精准的标准实物杠杆，不否认存在即合理，而产业的发展需要认点真。

投资和收藏普洱茶并非毫无风险，因为并不是购买和收藏所有的古树茶都能够保证升值，茶叶作为饮品，更多的需要是喝的体验，行业要发展必须回归饮品的本质。

责任编辑：张丁