第 2624 期

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来源 | 食业家（shiyehome）

中国是当之无愧的茶叶大国，却不是世人眼中的茶文化强国，“七万家茶企品牌，却不及英国立顿一家”。的确，中国茶叶常常大品类，小品牌，再加上茶叶入门门槛较高，想要实现从“茶叶大国”到“茶叶强国”的跨越，依然有一条漫漫长路。因此，如何在保持悠久茶文化的同时，又能用科学的角度增强标准化，是行业急需化解的痛点。明代张大复曾在《梅花草堂笔谈·试茶》中说“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣。八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”以此足见泡茶水对于茶的重要性，甚至将“水品”置于“茶品”之上。比起茶叶的标准规范，泡茶水的标准化同样重要。 去年3月，农夫山泉重磅官宣武夷山泡茶山泉水上市，更结合中国农业科学院茶叶研究院的权威科学实验，共同推出泡茶水推荐标准，在泡茶水领域进行消费者教育的同时，更在理论标准上助推中国茶文化走上新高度。一年已然过去，我们也重新审视一下，泡茶水作为农夫山泉孕育的又一个水类新品，在市场上表现如何。  

 泡茶水引领新消费风潮，消费量呈数十倍增长

 

随着消费升级不断深入，健康观念日益攀升，“精致消费”人群呈指数级增长，人们对更健康、高品质的产品愈加追捧，在过去的十年中，农夫山泉凭借“后厨用水”概念引领包装水市场走向了更高的台阶。而接下来的十年，农夫山泉似乎已经通过泡茶水等新品的推出，给出了自己的答案。

 

作为完美契合“精致用水”理念的泡茶水，其市场规模在近年呈现出快速发展态势。根据魔镜市场报告，2020年，绝大部分月份的泡茶水销售额同比增速均超过75%。而根据盒马生鲜2021年底给出的《盒区房“懂生活”消费报告》显示，部分重点城市的泡茶水消费量增长比上一年增长了26倍。这一强势增长态势在2021年得到了稳定延续。

 

然而，目前尚未出现较有公信力的行业标准，各类品牌鱼龙混杂，市场整体呈现野蛮生长状态。而农夫山泉的战略入局，无疑为市场树立了一根“定海神针”。

 

自武夷山泡茶山泉水面世起，农夫山泉就始终强调：“电导率在10-100μS/cm之间，离子总量（TDS）在20-70mg/L之间，符合中国茶叶学会推荐专业泡茶水理化标准。实验及研究表明，用符合该标准的泡茶水出汤速度适中，茶汤醇度更高，泡出的茶汤品质更佳。”而历经层层筛选，五年磨一剑的武夷山泡茶山泉水完全符合该标准。

 

 

对企业自身而言，农夫山泉对泡茶这一细分市场进行战略布局，抢占机会市场红利的同时，又能持续强化产品组合壁垒，构筑更加丰满的“水宇宙”，巩固市场领先优势；对行业而言，这一标准的设立意义非凡，是中国企业联合权威机构第一次提出泡茶水的科学理化标准，不仅提升了竞争型产品的准入门槛，更从根本上为泡茶水市场厘清了“游戏规则”。更加标准化的市场，也可以帮助中国水饮产业拓展更为广阔的市场空间。

 深度联动武夷山，助推中国茶文化再攀新高度

 

“水源地”一直以来都是农夫山泉最重要的商业符号之一。为寻找好水源，农夫山泉的足迹遍布大江南北，以“长白山”等水源地实景拍摄的纪录片更是被行业奉为圭臬，由此也将“天然”的概念深植于品牌文化之中。而武夷山泡茶山泉水的上市，则是在“天然”之外，进一步将“茶”这一极具人文内涵的商业符号也纳入“水源地”文化之中。 为何选择武夷山？据了解，这里长年云雾深锁，形成九曲清溪，优质的山泉水也滋养了各类名丛，“茶中之王”大红袍、“红茶之祖”正山小种、“道茶之尊”白鸡冠等均生长于此，范文正公范仲淹更是赞其为“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。   武夷山泡茶山泉水借力武夷山这张“名丛之乡”的王牌，在短时间内就赢得了广泛的消费认知，迅速抢占泡茶消费场景。与此同时，通过对武夷山泡茶山泉水的推广，也进一步弘扬与传承了武夷山“茶文化”地域名片，使其自然环境、生态与水资源优势得到高度推广和广泛传播。两者互相成就，弘扬武夷山“泉水名片”的同时，也与其形成超强关联，借力其作为产品背书，由此也将武夷山泡茶山泉水的区分度做到极致。 而与权威机构定立标准，则是开创性地从科学角度验证品类价值，肯定了泡茶水对于“茶文化”的重要影响，充分验证了“十分水，八分茶，茶亦十分”的正确性，从高要求、更科学、强标准等维度，助推中国“茶文化”再攀新高度！ 

  

弘扬茶水文化，让更多人爱上中国茶

 好水泡好茶！从文化角度来看，“泉文化”与“茶文化”是一体两面。农夫山泉用“一根管道”，将源自天然的珍稀山泉水搬运到爱茶人的茶桌上，为消费者提供更加便利、更加高品质的饮用选择的同时，更通过自身强大的品牌影响力，教育和推动着消费者树立正确的饮茶观念。 如今，饮茶已经走进越来越多80后、90后，甚至00后的生活日常，煮水投茶，张弛有度，出汤沏茶，从容不迫，品味每一款茶的精髓。这些新兴消费者喝的不仅仅是茶，而是一种精致生活的态度，一种要把每天都过得精彩的仪式感。无疑，武夷山泡茶山泉水的面世，进一步加速了“茶文化”的普及，让更多年轻人体会到中国茶水文化的魅力与仪式感。   如果说，此前的二十余年，农夫山泉一直在竭尽全力将“红瓶水”打造为人与自然连接的桥梁，通过镜头记录着长白山、千岛湖以及大自然，将众多天然美展现给已经对自然逐渐淡漠的现代人。而泡茶水的横空出世，则意味着在天然水的基础上，农夫山泉尝试用“山泉水”这一概念将水再拓展为今人与古人对话的新方式，让人们既能品尝山泉水的轻清甘冽，又能探索茶的活甘清香。 相信未来，农夫山泉也将通过不断强化“茶文化”符号，以顶级品质不断满足消费需求，强化健康生活、品质生活理念，必将全面助力中国实现从“茶叶大国”到“茶文化强国”的跨越。

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