和茶叶品质

决定茶叶品质的首要条件是生态环境，其次才是制作工艺，冲泡等因素，而这些生态环境包括温度、光照、水分、海拔，土壤和空气等几个方面。

温度

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茶树在物竞天择的自然生长的过程中，形成了喜阳耐阴的特性，而且特别喜爱温暖湿润的气候。

最适宜茶树生长的温度是日平均温度15―25℃之间。在这个温度范围之内，茶叶生长适度，茶叶品质最好。日平均温度低于10度或超过25度，茶芽生长停止或过快，都会使茶叶品质下降。

春茶和夏茶品质上的差别，主要就是因为气温不同引起茶树物质代谢上的变化，夏茶氨基酸的含量较春茶低，茶多酚含量较春茶高，茶汤的苦涩味增强，因而夏秋茶口感、滋味不如春茶鲜爽。

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光照

对茶树的影响主要是指光照强度、时间和光质三个方面。茶树生长喜欢漫射光而不喜欢强光直射，因此光照强度决定了茶树光合作用的强弱。在强光情况下，对光合作用有一定抑制，不利于茶树生长发育。

光照时间的长短，光照时间长，茶树的生长周期比较长。光照时间短，茶树的休眠期就相应延长。

光照的光质，主要体现在高山云雾出好茶，因为在高山茶园中云山雾绕，可见光中蓝光紫光，对茶叶氨基酸含量和叶绿素形成有着重要的提升作用。

土壤

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陆羽《茶经》上就有“（茶）上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”之说。可见先民早就注意到土壤类型与茶叶品质的关系。点击查看土壤影响茶品质的文章

茶本身偏碱性，茶树是喜欢略偏酸性土壤。土壤对茶树种植的影响最为关键，因为茶树生长发育所需的养分绝大部分都是通过根系从土壤中吸收。总体而言茶，树适合在酸碱度度PH值在4.5~6.0偏酸性土壤中生存。有机质含量高，土层深厚肥沃，透气性高，孔隙度大的疏松土壤更有利于茶树的生长。

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湿度

茶是喜湿怕涝的植物，经过科学研究表明，当空气中的湿度在80~90%之间，茶树枝叶生长的速度最快，长势最好，芽叶产量和品质最高。

而对于茶园土壤的湿度来说，一般在70~90%左右为宜，最有利于茶树根系的生长发育和养分吸收。若小于50%，新梢生长就会受到抑制，低于40%会对茶树十分有害。

海拔

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茶树在物竞天择的自然生长的过程中，形成了喜阳耐阴的特性，而且特别喜爱温暖湿润的气候。点击查看海拔影响茶品质的文章

最适宜茶树生长的温度是日平均温度15―25℃之间。在这个温度范围之内，茶叶生长适度，茶叶品质最好。日平均温度低于10度或超过25度，茶芽生长停止或过快，都会使茶叶品质下降。

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空气

茶对于气味的吸附力极强，茶的味道与生长环境的味道往往息息相关。

空气的纯净是茶生长的最基本要求，任何污染对于茶都将是致命的。茶园边上跑动的拖拉机或不远处炊烟袅袅，上风百公里外有异味的工厂，对于茶的影响是不可避免的。