茶褐素最早在红茶种发现并命名，随茶叶的发酵加深而产生的一种可溶性的色素类物质，是一种天然抗氧化剂，但茶褐色含量过高对红茶品质产生负面影响，而茶褐色对于后发酵黑茶，是决定黑茶品质的重要参数，是黑茶中的主要色素类物质。

茶褐素品性温和，具有甘滑、陈香、醇厚的滋味，化学组成主要为含多苯环的咖啡碱、褐色色素、蛋白残基、多糖残基及脂类物质组成，由于蛋白质、咖啡碱、多糖及脂类物质经酶促反应、微生物呼吸作用产生的热能及湿热作用下通过氧化聚合、偶联聚合等方式形成，主要功能性基团为羧基、羟基、甲基及氨基等基团，具有减肥、降血糖、降血脂、抑菌、抗氧化、抗癌、改善肠道菌群等功效。

ps.黑茶是后发酵茶，红茶是全发酵茶，对胃的刺激性小。我们在冬季喝黑茶和红茶可以起到一定的暖胃功效。

参考文献

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刚好在喝茶褐素的产品，过来聊聊。

有人说茶褐素是“普洱茶中的黄金”，其实也没那么夸张，简单讲就是它是普洱茶中提取的精华。

就像我们平时吃的维生素差不多原理，我们太忙没时间经常吃水果、蔬菜但又希望能补充相关元素，就用这个“偷懒”的方式来替代下。

茶褐素是什么？

我其实是爱喝茶的，只是工作太忙，有空暇泡工夫茶的时间真的不多。有天刷到贾乃亮直播，本来要划走的我 听到“茶褐素”三个字就停下了看看 （然后就没忍住剁手）出于金牛座的购物习惯，入手前特意去查了查相关资料，在这里和大家简单总结下

它是什么？

茶褐素是儿茶素氧化聚合形成的一类结构十分复杂的产物的总称，普洱茶为什么一般呈现出滋味醇厚，汤色红褐的状态，这其中就和茶褐素有关系。

有关研究表明，茶黄素（TF）是汤色“亮”的重要成分，茶红素（TR）是汤色“红”的主要成分，茶褐素（TB ）是汤色“暗”的主要原因。当TB含量达到6%~8%时，汤色呈现红褐明亮的品质特征，而TB含量低于5%时，汤色则呈现红橙明亮的特征，（标注 援引自《百度百科》）

它有什么用？

1.学术界有不少研究，茶褐素可能影响肠道菌群；以及与血脂和肝脂稳态之间可能存在的关联。

（援引自《Nature》子刊《Nature Communications》）

2.和传统普洱茶一样，吃完油腻食物后来一杯清爽解腻。

日本专业机构做的一项实验，对比了喂食高脂饮食组、正常饮食组以及高脂加普洱茶精华组的实验用鼠，并观察、记录实验鼠相关变化，如图示。（数据来源日本生物科学、生物技术和农业化学协会）

相比直接喝普洱茶它有什么优势？

因为是现代技术提炼嘛，相比传统的直接喝普洱原叶茶从而获得茶褐素来说，理论上有这么几个优势。

更干净温和：提炼后可以无添加剂，不用担心购买的茶叶没处理好可能存在的一些农残、细菌、重金属等危害成份，另外有些人肠胃敏感，直接喝普洱茶可能会有点刺激不舒服，喝这个就问题不大更精华：这个很好理解，毕竟是大量茶叶里面浓缩后提取的嘛，可以做到喝一次顶几杯的效果，效率更高更方便：一般都是冲剂，热泡常温水泡都可以，不需要腾出场地摆茶具，也不用相对繁琐的冲泡流程，随身携着想喝就可以直接泡。

当然它本身也失去了喝传统普洱茶的仪式感，这个就看个人情况和需求吧。

我在喝的茶褐素感受

购买的品牌，叔入的是贾乃亮直播间偶然看到的帝泊洱普洱茶珍，明星团队选品蛮严的，可能比我们自己能查证的维度多多了，一般产品都比较稳。看包装上说是上市医药集团天士力的子品牌，上市14年了，是现代中药国际化领军企业。感觉背景蛮靠谱的。

很好带很好喝

外观是就是个印有茶叶纹路的小小方正盒子，原料产地是云南普洱茶保护区，选用的是大叶种普洱。侧边有一个小开口一按就可以推开，这个小设计还蛮奇巧的里面是一支一支的密封包装，每一支0.5G，一盒一共10支。直接泡就行

这个确实方便，甚至不用和传统泡茶一样一定要热水，可以用热水冲泡，也可以像这样拿个半瓶满的矿泉水，把封条一撕直接倒进去摇一摇就可以了，溶解速度也很快。

不像市面上很多茶粉，便宜是便宜，但把茶原本的精华都流失了不说，还可能加了各种乱七八杂的添加剂影响人体的健康，高糖高脂容易增胖。

茶粉水溶性也没这个好，这个用冷水都可以很好泡开

看介绍说这个是他们独有的技术，并不是简单研磨成茶粉，而是通过深度提取的普洱茶精华，可以做到0添加，无农残的。

刚摇完有点泡沫

颜色显示和普洱茶差不多的茶褐色，口感也不错，回甘不涩。

当然如果如果你喝不来茶，没喝茶习惯的话，这个也可以自己混牛奶、果汁喝。

我个人是更喜欢这个原生的味道，4个口味里我也是比较喜欢甘醇普洱吧。

哦对了，这个包装也挺适合平时放包里随身携带，我照片就是去住民宿的时候拍的，晚上吃完夜宵，直接泡一瓶，喝完舒服多了。

办公室的话就比较常用60-70度热水泡，这样喝口感会更好一些，冬天多喝点热茶热水对身体也好。

品质如何？

喝1支顶6杯

就像前面提到的，茶褐素的产品，通过提取可以拥有比传统直接喝更丰富的含量，帝泊洱这个喝1支茶珍和喝6杯普洱茶叶茶所获得的含量差不多，这个比例可以说是比较高的，通过茶汤的颜色也能感受到其中丰富的茶褐素成分。

0添加

详情页展示是通过生物发酵、逆流提取、多级精滤、喷雾干燥后所深度提取，非茶叶研磨成粉那种粗糙的技术，包装盒上简单明了很自信的注明了未使用添加剂。

我们传统泡茶，用高温冲泡洗茶，头一泡茶往往都是不喝的，这个步骤其实就是在洗去微生物和农残等。深度提取后的茶褐素就没有农药和重金属残留的担忧了，这一点他们是有检测证书的，比较放心。

配比科学

还有个平常大家不太关注的点，帝泊洱这个茶珍，茶褐素、茶多酚、粗多糖的配比上采用了3：3：1的黄金比例。（前面提到的两个茶褐素作用的研究报告用的就是帝泊洱茶珍）

去油效果真的有吗？

说实话，光喝这个减肥应该是不现实的。那么喝这个是否可以对自己日常油腻的饮食有减弱的效果呢？特别是叔这样喜欢吃辣吃油的，吃的油腻腻的不舒服，就喝普洱对冲一下。

连续喝了一段时间后，实际感受也确实会比之前好一些。

结尾

还是那句话，光靠喝帝泊洱茶珍这类直接减肥是不现实的。还是需要养成比较良好的生活和饮食习惯，辅以运动。

叔觉得这个喝起来还蛮方便好喝的，用它作为日常饮品替代奶茶之类的高糖饮料，健康多了。

我有个好朋友。

准确的来说，还是我的师弟，他才华横溢，相貌堂堂，长得像个混血中亚人（比我帅）。

这家伙从小玩摇滚，叛逆不羁，后来开始学习古典乐，初学跟着我爹，之后凭着热忱与坚持，考上了星海音乐学院。愣是从一个摇滚青年成功改造成了一个古典乐兼爵士乐手，也是传奇人生。

广州这座城市，的确充满了不一样的魅力。这家伙从一个喝啤酒的摇滚浪子变成了一个喜欢文玩，爱盘串子，咂么普洱茶的养生老狗，也是让我没有料到，人可以从一个极端窜到另一个极端。

广州好，好在生猛海鲜吃的潇洒，当年那个英俊到可以让女孩为了他争风吃醋的猛男，现在也变成了腰围快赶上身高，手捧保温杯的中年阿叔了，就差秃顶了呢。

“压力大啊，晚晚要炒根，要夜宵，是你也会胖嘛。”他这么跟我讲，即使在语音里我也能看到他嘬着保温杯里的普洱茶的表情。

炒根的意思是去酒吧或者大酒店做现场乐队，他白天是古典乐团的低音提琴乐手，晚上就是爵士乐队的驻场BASS手，生活真的很不容易，最近他又喜得一子，可喜可贺，可惜荷包要被吸干了，压力真的咩咩大啊。

我问他你天天都讲要喝茶，哪有爵士乐手一边喝茶一边演奏的，他哈哈一笑，操着西北味的广州话讲：“丢，减肥咯，喝喝普洱清爽点，我又没时间运动”

“医生讲了，我这个内脏脂肪已经堆积了，肚子就比老婆怀孕的时候小一点，我只能少吃点，多喝点茶咯~”

他不说我也明白，我这么一个健身老狗，一眼就看得出他身体不堪重负，更何况年轻时他太过放纵还曾经得了痛风，说起来也搞笑，他为了减肥要吃素，结果越吃越胖，我问他是怎么操作的，他讲，我天天都吃素啊，芝士焗菜花饭啊。

听的我一口老血喷在桌子上，这么吃，生产队的猪都催的肥！！日常吃饭太油腻，难怪他要喝普洱解腻了。

他跟我讲，虽然知道普洱喝下去很清爽，但的确也不明白是个啥原理。

我就给他解释，普洱茶是一种发酵型茶叶，在发酵的过程中会产生一些有益菌群，可以减少小肠对甘油三脂的吸收。茶本身含有的茶褐素也可以对冲下食物的油腻感。

他似懂非懂，也没有多问，我告诉他，喝茶固然有益健康，但你还是得控制控制饮食啦，晚上喝多了茶，你也睡不着。

他讲，习惯了，不喝不舒服，要是可以光喝好的那部分功效，不用喝下去睡不着就好了。

这句话让我留了个心，我注意到了茶褐素这个元素，开始了在网上的搜寻。

茶褐素，这个有趣的物质，到底是什么呢？

它似乎是普洱茶黑褐色的来源，生普洱颜色更浅，熟普洱就很深，这就是茶褐素的作用。

它除了染色，还有其他的功能吗？

在我翻找了不少资料得知，茶褐素是一种可以溶于水的褐色色素，它的结构复杂，不易分解且稳定存在，而茶褐素本身是通过茶多酚，茶红素与茶黄素转化而来，这个转化就是通过熟制普洱茶得到的。

所以茶褐素属于天然色素，也是普洱茶风味的主要来源之一，而越是老普洱茶，茶褐素的含量就越高，要是存个二三十年的那种，茶褐素含量可以高出新茶四五倍之多。

茶褐素本身的益处很多。如果能单纯的摄入茶褐素，岂不是事半功倍？毕竟茶叶里还含有其他的可可碱，茶碱咖啡因等物质，若单纯喝茶，就统统全收，就好像市面上的一些袋装茶，冻干的茶粉，只是简单粗暴的把茶叶处理一下，并没有做到分离其有效成分。而且咖啡因与茶碱类物质除了会导致兴奋，还会刺激胃部蠕动排空，喝完普洱茶老是会感觉饿的原因就在这了。

“难怪我越喝越饿，饿就想吃，那我这不一加一减等于没喝，还可能吃得太多又胖了？”

哈哈，我也没办法，除非…能找到一种只取茶褐素而摒弃咖啡因和茶碱的产品，精准摄取，手术刀一般的打击。

以“茶褐素”为关键词查找，还真让我寻摸到了一款产品，是一个名为帝泊洱普洱茶珍的饮品。实际上就是把普洱茶里的茶褐素等精华部分通过技术深度提取出来，虽然说起来很简单，实际上这是一个挺难的事，因为茶褐素是由多种茶元素转化，因此本身结构复杂，分离工作很困难，想要提取出单纯的茶褐素而不掺杂其他物质是一个高科技的问题。

这个产品，能够单独提取出茶褐素，属实不容易。我查了一下，这个技术本身就已经获得国家发明专利，浓缩的一小支即冲即饮，还按黄金比例调配了茶褐素、茶多酚、粗多糖的含量，和那种花里胡哨口味的茶包茶袋不是一个层级的。能够做到只摄取茶褐素，含量约等于其原茶的6倍，还避免了普通茶叶常常会遇到的农药，重金属，灰尘等污染，属于真高科技产品，想想看，喝一杯顶普通茶好几倍，关键还便宜，简直美滋滋。

把做好的功课和朋友分享，哥们表示真有你的，绝活了属于哈哈哈哈哈哈，便利店好像就能买到吧，试试看咯！

从我个人的角度出发，我一直倡导的就是合理饮食，适当运动是保持健康最好的方式，我也很希望科学的进步，可以让人类用更先进，更方便，更偷懒的方式来实现健康。说句实在话，如果不是被逼无奈，大多数人谁会愿意运动呢，运动固然会刺激内啡肽的分泌让人感受到快乐，但那也是建立在，你的身体忍受了一段痛苦的运动刺激，身体才会分泌激素来奖励你自己，先苦后甜罢了。

毕竟人类利用身体自有的代谢循环去减肥，利用外力训练肉体，效率真的挺低的，如果能通过科学促进，加快这个进度，我是一万个举手乐意，就好像很多人抨击健美用药物，如果没有副作用，我也愿意用啊。

扯远了，像健身补给一样，我对茶褐素的看法，就是一个能够对身体有益的辅助工具，如果可以让我运动减肥的效果提高，哪怕一点点，也没啥副作用，那就足够了。

最后讲讲我给朋友种草的这个茶珍吧，品牌名是帝泊洱，企业是天士力大企业，一直在专攻大健康领域，也投入了挺多资金和资源在这个产品上，就是在云南搞了一大片有机生态茶园，然后自己加工提炼，属于有技术有原料，我也乐于见到有企业用现代科技手段使古老的中国货焕发新的光芒，让现代人可以用更方便（即冲即饮），更高效（高含量多组合）的方式喝茶。

就像我刚才讲的，希望有更多的人关注自己的健康，好好运动好好吃饭，别像我那位朋友一样，临时抱佛脚。给自己培养一个健康正确的生活方式，真的会让你受益终生。

这篇回答会提到具体产品，不喜欢的同学慎看。但是我的回答里如果要带产品，都是我慎重挑选的，我觉得非常值得推荐的才去推荐。好东西，对大家有帮助的东西，我觉得是可以分享的。而且我也会客观中立的分析这种东西的优缺点，是不是智商税，拿数据说话，站在第三方的角度，那么东西的好与坏，最终的评判权还是在大家。

首先我们都知道，经常喝茶对健康有好处，这是已经很明确的事了。中国营养学会的《食物与健康——科学证据共识》当中，用循证医学的方法，对大量文献做了综合分析，已经非常肯定喝茶有益健康。

不过，茶里面含有的“茶褐素”成分，了解的人还不是很多。

我先介绍一下，茶褐素在黑茶里比较多（比如普洱茶就是黑茶中的一种）。黑茶的特点是发酵时间长，茶褐素的形成就跟发酵有关。

通俗地说，我们平时比较熟悉的茶叶里的一些好东西，主要是茶黄素、茶红素这些酚类物质，它们在发酵过程中进一步氧化聚合，就形成了茶褐素。评价一款黑茶的好坏，比如评价一款普洱茶好不好，茶褐素的含量就很关键。

茶褐素，相当于把茶叶里的好东西聚合在一起，所以它也具备茶叶常见的健康功效。针对茶褐素的研究，从上世纪中期就开始了[1，2，3，4，5，6，7，8，9，10，11，12，13，14]。

也需要强调，目前针对普洱茶或茶褐素功效的这些研究，多数都还是动物研究或体外研究，客观的讲，它们的论证强度是有限的，对待这些研究，我们也要有可观冷静的态度。但针对茶叶对健康的有益作用，以及普洱茶对健康的有益作用，好的人体研究很多。其实这很大程度上，从侧面佐证了茶褐素的作用特点。

生活中，典型高茶褐素含量的茶，就是普洱茶。爱喝普洱的朋友可能比较看重它的“去油解腻”效果，下面我重点从所谓“去油”和改善体成分的角度讲一讲茶褐素，这方面的研究也不少[15，16，17，18]。

不过，茶褐素是否能对体成分有干预作用，目前学术界还在进一步明确当中，可能的机制主要是这么几点：

首先，茶褐素可能影响肠道菌群，在肠道微生物多样性增多，厚壁菌/拟杆菌的比值降低情况下，对控体产生影响。

其次，茶褐素能影响脂肪合成和分解代谢的一些关键酶。

另外，茶褐素跟减脂的关系可能还跟脂肪细胞数量有关。前脂肪细胞分化成成熟的脂肪细胞，对减脂是不利的，成年人的脂肪细胞数量并不是完全不能提高，如果是重度肥胖的情况下，脂肪细胞数量也可能增加，这样未来减脂的难度就可能更大。

只不过仍然需要强调，普洱茶、茶褐素，对于帮助减肥，促进减脂是有一定意义的。但绝不能说，我们只靠喝普洱茶或补充茶褐素，就能躺着瘦，这是做不到的。

所以，我是推荐大家经常喝一些黑茶，尤其是普洱茶，对健康、减脂都有不错的帮助。如果你有喝普洱的习惯，那么要把这个好习惯保持下去。如果没有，能培养尽量培养。

但是喝茶也确实是个功夫活儿，对于没有喝茶习惯的人来说，尤其是对于年轻人来说，经常喝茶可能会觉得比较麻烦。

那么，对于希望喝普洱茶摄入茶褐素，又很难习惯经常泡茶的人，我推荐一款茶褐素产品，相当于把普洱茶的精华提取出来，可以直接把这些精华喝进去。

再次强调，能养成喝茶习惯的同学，我的建议也是直接喝茶，我没有说茶褐素能全面代替喝茶。茶褐素是针对没有喝茶习惯的人，尤其是年轻人的推荐。

这东西很省事，一条一条的小支装，加200毫升左右水一冲就行，冷热水都行。而且，帝泊洱茶珍隶属天士力医药集团，大品牌的东西，非常信得过。天士力医药名气很大，有些朋友可能很熟悉。这个企业的科研和资金背景都没得说，在云南普洱市有一条路，叫“天士力大道”，就是拿企业名子命名的。天士力还自有4A级的生态茶谷，这地方也是一个景点，附近的朋友还可以去逛逛。

这样的企业旗下出来的东西，我觉得还是可以让人放心的，而且帝泊洱普洱茶珍这一项产品就获得了37项发明专利。

茶珍不是简单的研磨或者冻干技术生产出来的茶粉，而是从普洱茶中深度提取的普洱茶精华，一杯等于喝了六杯。我们看第三方的检测报告，帝泊洱甘醇普洱茶珍的茶褐素含量，每100毫升能达到21.4毫克，这相当于100克普洱茶原茶的6倍。所以它有可能要比直接喝普洱更直接、便捷、高效。

高倍茶褐素，相当于帮你用简单的方法，补充更多的普洱茶里有益健康的东西。

上海交通大学第六人民医院和转化医学中心主任贾伟的团队，在《Nature》子刊《Nature Communications》上发表过一篇论文，研究了普洱茶对于血脂和肝脏脂肪稳态的影响，实验用的普洱茶原料，就是帝泊洱的普洱茶珍，这很有说服力，是探讨这种产品跟健康关系直接的佐证。

但是，我还是要唠叨一句，从客观中立的角度讲，一篇研究还不能对复杂的营养和健康问题下最后的定论，但它提供了一个很好的视角，至少让我们对茶褐素，对帝泊洱普洱茶珍这种茶褐素产品更有了一个比较全面的认知，也期待它能带给我们更多健康方面的帮助。

我自己是懒得经常泡茶喝的，我吃个维生素都记不住，真的很难养成喝茶这种习惯。不过我也知道喝茶，尤其是黑茶对身体确有好处，所以我也想有一个简单的方法，把茶里面好东西直接喝进去。但我要去检索文献，也要选择大品牌，我才能放心。所以我个人，仅仅说我个人，是实实在在认可帝泊洱的。

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总说普洱刮油，也不知道是啥原理，自己喝了才知道，原来茶褐素这么牛的吼！！不过茶褐素产品好像不多，我就知道一个茶珍

上次去云南闺蜜家玩，看到一个小盒子普洱茶，叫帝泊洱普洱茶珍吧，天士力集团出的高倍茶褐素茶。里面是一小条一小条粉末状的，泡出来口感还行，就是茶香不够，不过我不介意哈哈哈。我闺蜜家离那个天士力大道挺近的，还去茶谷玩了下，风景很好我很累哈哈哈

我们的战果~~平时吃完烧烤火锅喝点这个挺好的，刮油解腻。我其实喝不惯茶，怕太苦了不好喝，但是讲真的这个茶珍泡出来不会涩口，有点淡淡的回甘，平时不喝茶的应该也能接受这个味道。

有用的知识又增加了~~感谢大神的科普呀，原来茶褐素可以去油！我要天天喝了哈哈哈