今日谷雨在都江堰品茶吃春,留住春天好味道~

2022-04-29 18:21:06热度:110°C

 

又见都江堰ID:youjiandjy

在离雪山最近的公园城市,又见都江堰一切美好......

俗谚说“清明断雪,谷雨断霜”

谷雨是春季最后一个节气

意味着寒冷天气基本结束

气温渐渐回暖,雨水也随之增多

“言雨生百谷,物生清静明洁也”

慢慢壮大的春雨敲破干渴的大地

唤醒又一轮耕种收获的循环

图何勃

谷雨有“三候”

一候萍始生

藏着生长的预言

二候鸣鸠拂其羽

提醒人们赶快播种、勿误农时

三候戴胜降于桑

提醒着人们不负春光

图何勃

品雨前茶

都说“吃好茶,雨前嫩尖采谷芽”,谷雨时节茶芽最是饱满。家中闲坐,沏一壶茶,便是最好的消遣。

摄影:云上光线

雨前茶,即谷雨前用细嫩芽尖制成的茶叶,又叫谷雨茶、二春茶。

由于这时温度适宜,雨量充沛,茶梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

雨前茶,有着浓烈的春日气息,胜在鲜爽,一口下去,内蕴十足,对口腔是更剧烈的拦击,回甘似波浪层层叠涌。

图韦洪涛

人们偏爱着雨前茶,雨前茶更有春天的感召,认为那春意盎然、百花齐放的肆意绽放才是生命的本意。

图何勃

在都江堰有不少茶山、茶园,其间嫩叶于谷雨时节沐浴春光,正挂着晶莹的露珠,等候你来采摘。

# 茶溪谷 #

在茶溪谷,茶的香气氤氲着整座茶山,香气从指尖划过萦绕在鼻尖,露珠浸润了清香,穿梭茶园,衣衫上也染上了茶香。

图麦和文化 文磊

这里的春天虽然没有五彩缤纷,但是有带着清香的诗情画意,是蕴藏了一个季节的美好。

图麦和文化 文磊

这个时节的茶叶口感鲜爽如细流,茶香清新如春风。浅尝一口,温润且不张扬,沁人心脾。

图麦和文化 文磊

# 青城一亩茶 #

青城一亩茶藏在幽幽青城山脚下。沿着蜿蜒小道一路向前,越走越开阔,不到十分钟,一座绿油油的茶山就出现在了眼前,茶香四溢,一瞬间,春日的困乏消失殆尽。

这里遵循自然规律,不打药不施化肥,一年采三季茶,冬天让茶树与自然一同休养生息。三季茶根据不同的气候特征和季节茶叶的特质,手工制成不同类别的茶。

这里还有制茶工坊,带你尽情感受手工制茶的魅力。

# 青城道茶观光园 #

青城道茶观光园在都江堰好山好水的腹地之中,沐日月之精华,得山水之灵气,孕育出肥嫩滴翠的茶芽,在这里可以感受到青城道茶文化的深厚底蕴。

图云卷云舒

到这里来采茶,不仅可以收获到正宗的青城道茶,享受舌尖味蕾的醇香,还能在幽幽茶园中,饱览青城美景,实在惬意非常。

图刘杰

采茶、摊青、摇青、杀青、揉捻……看着那一根根小绿芽在自己手中一点点变化,每一根茶叶都飘散着自己用心捻出的清香,多么难忘~

摄影:云上光线

# 玉清宫茶园 #

玉清宫,坐落于青城山丈人峰北坡。始建于明代,古为天真观,有殿宇四重。传说孙思邈晚年曾居青城山,就是在此完成的《千金要方》。

玉清宫前有一片茶园,此时正值采茶好时节。挑选茶树上的鲜嫩芽叶,挑选、晾晒,捻揉、发酵,直至茶叶成条且达到理想状态。

捻揉好后,需拿麻布将其包裹,发酵十余小时后取出,进行炭焙装坛。蓄足山水灵气的茶叶,香气四溢,沁人心脾。

图水灵妹

吃香椿

和雨前茶类似的还有香椿。人们说“雨前香椿嫩如丝”,并把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。这时候的椿叶醇香爽口,是难得的时令美味。

香椿是长寿之树,《庄子·逍遥游》中写道:“上古有大椿者,以八千岁为春,以八千岁为秋。”这看起来高大的乔木,最精华部分是每年发出的鲜嫩的香椿芽,被称作树上蔬菜。

新鲜香椿芽含有一定的亚硝酸盐,吃前需要用沸水烫过,可以直接凉拌。

也可以把香椿和豆腐切碎,撒一点盐,淋一点香油,保留了食材的本真和鲜味。

还有一种常见的吃法是椿芽炒(煎)蛋,嫩香椿芽切碎与蛋液和匀倒入滚烫的锅里,可炒可煎,这样做出来的菜,鲜而不腻,非常下饭。

小编按:今日谷雨,记得和家人朋友一起“品茶、吃春”吧~(部分图文据地道风物、四川文旅厅、华茶号、都江堰观察、何勃、云上光线、水灵妹、韦洪涛、文磊、云卷云舒、刘杰等,在此一并表示感谢!)

主管:中共都江堰市委宣传部

主办:都江堰市网信中心

责任编辑:董 柳、代 阳

值班编辑:陈艾琳

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