茶之苦，是从“基因”上决定的。

苦，是茶的味觉组成之一，茶中的茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重，其在茶叶中的占比大，对于苦味的贡献大。

碱类物质，也都带着苦味。由于浸出速度很快，通常前三泡茶的含量较高。虽然占比不是非常大，但是对于苦味的贡献也不低。

人生如茶，品茶就是品人生。

小时候，看着爷爷天天端着茶碗，在好奇心的驱使下，尝试一口，那又苦又涩的口感，真是难以明白为何爷爷这么喜欢喝茶。随着年龄、阅历的增长，怕苦、怕涩的孩子，也慢慢爱上了那个“苦”味的茶。

小时候不懂茶的真意，长大后才知茶滋味。茶叶蕴含了百味人生，或浓或淡、或苦或甜，皆与自己的心境有关。爷爷喝的是手中的那杯茶，品的却是人生，是一种对逝去美好时光的怀念。

人生如茶，苦尽甘来，一如好茶。

好茶总是苦后回甘，涩后生津;人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……

作家三毛曾说茶:第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。一泡缺少苦味的茶，对“老茶人”来说，似乎总觉得不够劲道，过于平淡而美中不足。一种缺少苦味的人生，对于热爱生活的人来说，似乎也会觉得不够饱满，过于平凡而显得人生无趣。

细看人生，可不就是这样吗?

所以，茶那么苦，为什么还有人喜欢喝茶呢?

因为苦是茶的真味，也是生命的真味，茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。

愿你在品人生这杯苦茶时，能够从人生的苦涩中体味到生活的甜味。