观察赏闻尝，这是学习品茶的几大要义。品饮除了要掌握技能，还要学会享受不同茶叶种类带来的品茶乐趣。

各 类 茶 的 品 饮

茶类不同，花色不一，其品质特性各不相同，因此，不同的茶，品的侧重点不一样，由此导致品茶方法上的不同。

1.高级细嫩绿茶的品饮

高级细嫩绿茶，色、香、味、形都别具一格，讨人喜爱，品茶时，可先透过晶莹清亮的茶汤，观赏茶的沉浮、舒展和姿态，再察看茶汁的浸出、渗透和汤色的变幻，然后端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口，慢慢在口舌间来回旋动，如此往复品赏。

2.乌龙茶的品饮

乌龙茶的品饮，重在闻香和尝味，不重品形。在在实践过程中，又有闻香重于品味的(如台湾)，或品味更重于闻香的(如东南亚一带)，潮汕一带强调热品，即洒茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，慢慢由远及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先闻其香，尔后将茶汤含在口中回旋，徐徐品饮其味，通常三小口见杯底，再嗅留存于杯中茶香。

台湾采用兵是温品，更侧重于闻香。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，尔后分注于闻香杯中，再一一倾入对应的小杯内，而闻香杯内壁留存的茶香，正是人们品乌龙茶的精髓所在。品啜时，先将闻香杯置于双手手心间，使闻香杯口对准鼻孔，再用双手慢慢来回搓动闻香杯，使杯中香气尽可能得到最大限度的享用。 至于啜茶方式，与潮、汕地区无多大差异。

3.红茶品饮

红茶，人称迷人之茶，这不仅由于色泽红艳油润滋味甘甜可口，还因为它品饮红茶，除清饮水思源外，还喜欢调饮，酸的如柠檬，辛的如肉桂，甜的台砂糖，润的如奶酪。

品饮红茶重在领略它的香气，滋味和汤色，所以，通常多采用壶泡后再分洒入杯。品饮时，先闻其香，再观其色，然后尝味。饮红茶须在品字上下功夫，缓缓斟饮，细细品味，方可获得品饮红茶的真趣。

4.花茶品饮

花茶，融茶之味花之香于一体，茶的滋味为茶汤的本味，花香为茶泌之精神，茶中学教师与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、香气芬芳的特有韵味，故而人称花茶是诗一般的茶叶。

花茶常用有盖的白瓷杯或盖碗冲泡，高级细嫩花茶，也可以用玻璃杯冲泡，高级花茶一经冲泡后，可立时观赏茶在水中的飘舞、沉浮、展姿，以及茶汁的渗出和茶泡色泽的变幻。当冲泡2～3分钟后，即可用鼻闻香。茶汤稍凉适口时，喝少许茶汤在口中停留，以口吸气、鼻呼气相结合的方法使茶汤在舌面来回流动，口尝茶味和余香。

5.细嫩白茶与黄茶品饮

白茶属轻微发酵茶，制作时，通常将鲜叶经萎凋后，直接烘干而成，所以，汤色和滋味均较清淡。

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，通常制作是示经揉捻，因此，茶汁很难浸出。

由于白茶和黄茶，特别是白茶中的白毫银针，黄茶中的君山银针，具有极高的欣赏价值，因此是以观赏为主的一种茶品。当然悠悠的清雅茶香，淡淡的澄黄茶色，微微的甘醇滋味，也是品赏的重要内容。所以在品饮前，可先观茶干，它似银针落盘，如松针铺地，再用直筒无花纹的玻璃杯以70℃ 的开水冲泡，观赏茶芽在杯水中上下浮动，最终个个林立的过程，接着，闻香观色。通常要在冲泡后10分钟左右才开始尝味。这些茶特重观赏，其品饮的方法带有一定的特殊性。

茶叶保质期多长时间：茶叶有红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六种，因茶树品种、茶叶加工工艺、茶叶内含物等方面的原因，造成了各种不同的茶叶，保质期也各不同。茶叶保存时需注意防潮、避光、防异味。

茶叶保质期多长时间：

1.绿茶

绿茶的常温保存期在12~18个月，如果保存不当，可能8~9个月就会开始出现枯黄，又会有一些变质。

如果有冰箱专门存放绿茶的话，保质期可以延长到18个月左右。

【最佳品饮期：1-12个月】

2.黄茶

黄茶，制作工序上比绿茶多了一道黄闷工序，是最低调最无存在感的茶，如今黄茶市场上很少有卖。

黄茶叶和绿茶的品饮时间差不多，当年饮用更能体现其品质特色。

保质期不会因为闷黄而有太大的改变。大约一年，跟绿茶是差不多的时间。

【最佳品饮期：1-12个月】

3.青茶

青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。饮用乌龙茶，注重香气，因此，当年饮用更有滋味。由于乌龙茶的制作工艺上需要烘焙工序，所以，新茶的制作，至少要放2个月，等火候退去后再喝，这样口感更好，也不用担心喝后上火。

然而，清香型铁观音、台湾的文山包种、凤凰单枞等，这些不经过烘焙或稍微烘焙过的乌龙，保质期并没有想象的长，一般都是放进冰箱冷藏保管18个月左右。

而且经过烘培工序的其他乌龙，像武夷岩茶、台湾高山乌龙等的保质期在2-3年。过了这个年分，经过再次适当烘焙，可以正常饮用。

【最佳品饮期：1-24个月】

4.红茶

红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年。不过一般来说就算保存较为得当，2年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到2年以后再喝。

【最佳品饮期：1-18个月】

5.黑茶

黑茶叶基本都是发酵后的茶叶，具有愈陈愈香的特点，在干净，防潮，无异味的环境中，可长期保存。

但是因为经过发酵后，并没有像生普茶和白茶那样无限的潜力，散茶一般3-5年，滋味就达到了最好。

如果把茶叶压紧，10年到15年的时间也不会太长，再多的升值空间也不会太大。若茶叶的原料质量好，放得越久，茶味就越好。

老茶，茶气足，冬天适合煮着喝。

【最佳品饮期：3-5年】

6.普洱茶

普洱茶作为近年来最热的茶品，更是被广大的收藏爱好者“炒”热。如果储藏得当，熟茶的话，一般在15年以上，生茶的话，陈放3~5年，压成饼状的晒青茶，陈放8~10年味道最好。

陈放超过20年的茶香和滋味醇厚都会降低，超过50年的茶香醇厚都会单薄。

【最佳品饮期：3-20年】

7、白茶

“1年茶，3年药，7年宝”白茶拥有越陈越香的特点，储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也成渣。所以白茶保存个二十年是没问题的。

【最佳品饮期：3-20年】

以上内容就介绍到这里，对于超出保质期的茶叶，虽然也可以喝，没有明确的根据会对身体有害，但滋味口感与外包装中表述的状态会出现差别，也不新鲜了，所以还是不建议饮用。

绿茶的话刚炒出来半个月尽量不要喝，去去火气。绿茶日常冰箱存放，口感影响不大

普洱，老白茶等年份茶就没有什么所谓最佳饮期了，不同年份有不同口感

三个月后品最好，保质期因茶而异。

茶叶最佳品饮期？为什么茶叶买回来时好喝，过段时间就不好喝了？