“香”约评茶赛

我争第一“茗”

近日

伴着袅袅茶香

一场精彩的评茶技能竞赛

在柯坦镇虎洞代庄中心村广场

拉开帷幕

这场竞赛过程以展示规范的茶叶审评操作程序、准确判断茶叶品质与术语描述，强调技能的发挥、呈现参赛者的技术水平为目的，竞赛项目包括理论测试和技能比赛俩项。

理论测试

参赛选手轮流上台随机抽取试题

并当场口述作答

评委根据回答内容

综合评定打分

实操技能比赛

评茶的实践考核主要是通过选手的感官（触觉、视觉、嗅觉与味觉），来对茶叶种类、茶叶品质等进行感官审评。本次实操考核包括茶形辨别、香（滋）味排序、品质审定、滋味品鉴四个环节。

01

茶形辨别

看样识茶环节

选手在15分钟内

对现场5个茶样进行审评

写出各茶样的名称并对外形进行描述

02

香（滋）味排序

一组4杯香气和一组4碗滋味茶

摆在比赛桌前

评委上台评定茶样的香味排序

参赛者通过嗅辨香气和尝滋味

按品质从高到低

在规定的时间内

完成4个茶样的香气排序和滋味排序

03

品质审定

参赛选手在规定时间内

对等级相邻、级差均衡、有代表性的

4个茶样进行审评

判断等级并对品质

按照“外形、汤色、香气、滋味与叶底”

进行描述

把盘摇样、冲泡沥汤……

选手们闻、触、嗅

仔细判断

评委们通过选手操作流程等

进行现场打分

时间一分一秒的过去

比赛激烈进行着

04

滋味品鉴

沸水冲泡、计时

到规定的时间

工作人员将茶汤沥入标准审评碗中

参赛者不看外形和叶底，通过品尝茶汤的滋味，辅以嗅汤香，写出茶样名称并对滋味的特征进行分析。

经过激烈的角逐，评委们通过打分、商议、评比，综合评估最终得出此次比赛的一、二、三等奖。

一等奖得主：

庐江县海峰香茗茶叶专业合作社 姚海峰

二等奖得主：

庐江县徽庐茶叶专业合作社 徐志敏

三等奖得主：

庐江茶叶有限公司 刘登国

以赛促学、以学促训

这是一场精彩的竞赛

是弘扬劳模精神和工匠精神

营造劳动光荣的社会风尚

和精益求精的敬业风气

近年来,柯坦镇政府一直致力于推动镇、村和新型经营主体三级联动，通过发挥各自的优势来共同推动茶叶产业的发展，把茶产业做成柯坦的优势产业。

青山绿水的生态环境优势和山高雾多的高山品质优势是茶产业发展最好的资源条件。下一步，该镇将充分利用这一生态资源，建设好生态茶园，打牢茶产业发展基础。提高技术水平，延伸茶叶产业链，使产业高端化，让好山好水产出好茶。

出品：庐江县融媒体中心

▼

来源/合肥发布

编辑/汪彬彬

校对/张媛、苏敏

微

聚

庐

江

传播庐江声音