散茶与饼茶是福鼎白茶常见的两种形态

散茶是自然萎凋以后收集起来的干茶

饼茶则是在散茶的基础上

经过蒸制，使茶叶变软，压制成饼

散茶能够直接看见叶片的完整形态、闻到它的天然本味

在挑选时通过外观、香气等便可了解其品质之一二

经过压制的饼茶，因形态特殊

新手光从外表是不太好判断其好坏

分享几个挑选茶饼的小技巧

下次购买茶饼不妨对照这几个方面去挑选

压饼的松紧程度

一款优质的白茶饼，压饼的要求，在于松紧适中

压得太紧实，不利于后期转化，有的甚至出现“焦心”

这种现象的出现是由于饼压得太实

没有及时烘干饼心，以至于出现碳化现象

这种茶可以饮用，只是口感上会有比较大差异

压得太松，不利于存储

看茶饼的颜色

选购一款茶饼时，颜色是我们最直观的感知

新白茶茶饼，如牡丹饼，打开棉纸

可以清晰看见一芽一二叶，芽头饱满且白毫密布，银装素裹

老白茶随着时间的陈化，颜色比较丰富

尤其是老寿眉饼，深绿、黄褐、枣红……

叶片颜色多彩且光泽自然

闻茶饼的香气

一饼好的白茶，它的香气整体清爽自然，让人舒适

茶香分为几类，干茶香、挂壁香以及落水香

以干茶香为例，新白茶的干茶香多为浓郁的花香、毫香

老白茶的干茶香多为醇厚的陈香、药香、枣香

品质优的茶香气都具有沁人心脾、治愈心情的能力

当我们选购白茶饼时，如果闻起来有花香、毫香、药香

感觉香气丰富，则可考虑入手

里外一致一口料

一口料就是指茶饼内外采用的原料都是一样的，表里如一

有人在压饼时，会把一些碎茶、次茶掺杂在茶饼中间

表层放上好茶，压成饼后，完全看不出来

选茶时，如果条件允许，最好还是撬开或者掰断茶饼

仔细看一看内外叶片、茶梗的形状、颜色是否一致

撬茶时，要逐层撬开，减少人为造成的茶叶破损

与一款好茶不期而遇的欢喜

需要用种种喝茶阅历，去加以验证

经过层层筛选，便可选出优质好茶饼

挑选白茶饼的小技巧，你学会了吗？

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