写在开头

学茶之路漫漫。初期尝的是味道，随着对茶的理解日益加深，开始追求韵味，比如水路、喉韵、茶气等等。希望能从学茶、试茶、以茶会友中找到更多乐趣。

撰写老茶测评目的是客观评价对茶的感受，水平不高，但是用心。

初衷是尽可能减少茶叶生产、流通和消费过程中广泛存在的信息不对称问题。

文末有，期待有更多交流。

老茶背景

“紫芽连白蕊,初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。”紫芽茶是云南大叶种茶叶中的稀有品种，是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后叶片呈青绿色的神奇变化，故被普洱茶区的少数民族称之为“三色茶”。陆羽《茶经》记载“茶者，紫者为上”，指的即是紫茶。据有关资料显示，茶叶呈现紫色的因素是茶叶的花青素含量较高。花青素在一般的茶叶含量中，仅占0.01%，紫芽茶中可高达0.5%－1%，为一般茶叶的50至100倍。紫芽茶所含的花青素，具有减肥、抗衰老、防辐射的良好功效。其汤色透亮、蜜香沁人。紫芽茶中，花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。但科学研究显示，紫芽茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。花青素是一种水溶性的植物色素，属于黄酮类的化合物。

始建于1999年10月的海湾茶业，由普洱茶业界泰斗邹炳良先生和卢国龄先生共同创建。公司主要生产经营以云南优质大叶种茶叶为原料的云南普洱茶、云南红茶、云南绿茶。

海湾茶业自成立以来，秉承老一代茶人的传统制茶理念，奉行“质量第一”的宗旨，先后通过日本JAS有机认证、欧盟EU有机认证、美国NOP有机认证及中国食品QS认证等多项国内外质量认证。经过近10年的不懈努力，海湾茶业已发展成为颇具影响的普洱茶企业，其生产的普洱茶系列产品成为中南海特供茶以及国务院指定国礼普洱茶，近六年连续被选为中国食品安全年会指定用茶、中国食品安全示范单位，多次获 “茶王”、“金奖”等荣誉，旗下“老同志”、“加嘉”品牌荣膺“云南省著名商标”，“老同志”更获评“云南省名牌”、“普洱茶十大知名品牌”。

2007年老同志紫芽茶饼生茶，邹炳良先生监制。能找到这款茶实属不易，品质靠谱，品饮收藏交流价值上乘。

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品鉴测评

名称2007年老同志紫芽茶饼，邹炳良先生监制厂家海湾茶业规格357g/饼、7饼/提、84饼/件品类普洱生茶年份2007年

这款普洱茶选用高山古茶园中紫茶树幼嫩芽叶为原料，秉承普洱茶终身成就大师邹炳良先生经典配方及传统制茶精髓，单独精工制作而成。收藏至今，数量极度稀少。

紫芽本身在整个云南产量是少之又少的，而作为二三线品牌老同志，且邹炳良先生监制生产的紫芽茶饼，其稀有程度就更加不用说了，更别说还要2007年存放至今，15年干仓陈化，不得有任何闪失。

茶饼光滑，色泽墨绿油润，压制松紧有致，饼缘光滑。

内飞印刷有日期，2007年4月6日，全部选用春茶料。

汤色非常干净透亮，颜色栗红色。入口香气明显，口腔饱满度高，已经察觉不到任何苦涩感，回甘生津也是非常明显的，更值得称赞的是入喉以后的那种体感和喉韵，都令人非常舒服和愉悦。

我认为：每一位喜欢普洱茶的茶友，都应该品一下普洱茶中的紫芽，才更懂普洱茶。（文末有）

END