印象湄江 云上传说 黔藏特产走天下

筑梦茶乡 福地湄潭湄江印象一生一世只为一杯好茶

湄江印象 好茶好印象 百年品质如一

春季是绿茶的天下。

一阵春风过去，各种绿茶如同雨后春笋一般争先上市了。

茶友们在看得眼花缭乱之时，往往容易被外表迷惑，走入误区。

“理所当然”的背后，暗藏陷阱，看看你都中了哪些招吧！

01绿茶越绿越好？

首先提醒过大家，看到太绿的绿茶得警惕！

绿茶并不是越绿越好。

比如龙井的典型描述就是“糙米色”，翠绿隐黄，其他的绿茶往往呈现黄绿、墨绿，并不会树叶一样艳绿。

绿茶如果非常鲜绿，很有可能“杀青”不足。

杀青是去除茶叶青气散发清香的一道工序，而一些商家为了让茶看起来更绿，故意杀青不足。

这就会到导致绿茶带有青气或草腥气，喝起来也会有生味，而缺少烘炒的栗子香和醇厚的滋味。

可以说，过绿的绿茶只是商家一味追求外表而忽略内质的产物！

02绿茶越嫩越好？

绿茶的价格和等级，的确跟嫩度有关。

单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶……

越嫩的茶，产量越低，采摘成本越高，价格自然也是更贵。

但越嫩的茶，未必就见得越好。越嫩的茶会越鲜，还会带有独特的嫩香，滋味柔和不苦涩，但滋味偏淡。

从茶叶中各种成分含量和比例来说，一芽一、二叶原料制成的茶的滋味最饱满协调，性价比也相对高。

可以根据个人口味和经济承受能力做决定。

03绿茶越早越好？

不同地区、品种的绿茶发芽时间有别。

早春的绿茶因为经过了一整个冬天的休养生息，积累了很多营养物质。

因此市场上所谓的明前茶、雨前茶都标榜着高品质，只因其芽头饱满有内涵，滋味鲜爽醇厚。

而过了谷雨，采制的茶相对会比较苦涩，品质略逊一筹。

但就时间早晚来说，并非明前茶就比雨前茶要好，追鲜的朋友可以选择早一点的，味重的朋友选择相对晚一点。

04绿茶越贵越好？

一分钱一分货的道理，想必人人皆知。

但综合以上几点，相信大家都了解到了，茶叶采得早、采得嫩，抢先上市肯定能卖出好价钱。稍微晚一点、老一点的茶价格自然也就会降了下来。

茶叶的价格，除了品质因素以外，往往还与人工成本、天气状况、供求关系等息息相关。

也就是说，价格的高低与茶叶的品质不能完全划等号。

如何买到一款物有所值的茶，是茶友们都想解决的难题。

不如多喝茶，学习茶知识，品茶的水平上去了，鉴别茶叶品质的能力也自然提升了。

湄潭手筑黑茶　湄江印象领先

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绿茶并不是指绿色的茶叶，而是未经发酵制成的茶，它保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、维生素、儿茶素、咖啡碱、叶绿素、氨基酸等营养成分也较多在日常的茶叶中比较常见的应该属于绿茶了，绿茶在我国的六大茶类的产量中占了绝大部分，绿茶之所以为绿茶，是因为其茶汤和茶叶是以绿茶色调为主的。

当然不是！这么多年市场还在追求绿。太绿是工艺不到位，杀青不足。

茶要喝下肚，口腔满意身体舒服才是王道。希望能帮到你。

按：早春的少量黄山毛峰开始上市，不少茶友开始问起今年的绿茶。其实大家对绿茶还是越来越了解啦，说好喝的绿茶上市还早，大家都很机智的说稍稍等待。

我深刻了解第一杯春季第一杯绿茶的可贵。但为何我又说真正了解绿茶的人，从来不追求春茶的早呢？

追求绿茶的早，虽说自古如此，但古代的情况恐怕与我们现在还不太一样，一则那时大概率没有如今这么多早熟品种，二则，那时候最难得的恐怕是交通运输能快起来，才是奢侈的享受。

那么我们就聊聊为何？

1.早往往跟产地相关

一般茶树在10℃度左右开始萌芽，20℃则是一个比较适合的温度。因此海南茶树最早发芽，其次则为四川、贵州等地，再其次则为浙江，再到安徽，再到河南、山东等。

但历史上，优秀的绿茶还是相对集中在江南一带较多，如安徽、浙江的地区，看所谓的十大名茶即可知。而那些知名的绿茶，则往往还是有它的历史积淀和传承。那么喝过了许多的绿茶，你会发现那些名优绿茶的好。

2.同一种茶的产地高山低山区别

一般而言山上气温低，跟山下能差到一个星期左右。虽然早采的茶不便宜，但毫无疑问的则是，往往高山的茶一般品质较好，也会较贵，诸如黄山毛峰、太平猴魁无不如此。关于高山茶为何往往好，一般跟高山茶园生态、昼夜温差大、日照和土壤都是是相关的。

3.茶树品种因素

早，对于大家是如此重要。各大茶类，尤其绿茶往往培育了不少早熟品种，来应对大家求早的心理，毕竟，抢一步占领市场，是市场的规矩。这也是科研的重要成果。

然而，伴随大家对绿茶了解的深入，虽然也有类似龙井43这种还不错的早熟品种，但大家开始发现，许多时候，好像最早的没有最好。反而有些人开始追求一些群体种，往往有一种丰富的口感。

4.虽然会越嫩会越贵，并非是越嫩越好

凡事都有一个度，均衡。这一点，见仁见智吧。不同茶类的追求不同，但论口感，基本还是鲜嫩一芽一二叶。比如太平猴魁或是六安瓜片要求茶叶在一芽二叶三叶采摘为佳。

那么求早当然也没有错，真正懂绿茶的人往往追去是相对的早。首先选择理想的茶类，那么这一类茶上市时间基本固定了，那么再就是选择更好的口感品种和核心的产地。再加上恰当的加工，那么这时候一杯上好的绿茶一定在点了。

但对于后院茶社选茶来讲，求好，并不求早。因此可能大家身边毛峰上市了，我们可能还是坚持稍等等的原因，我可能比你还急呀~

当然，如上只是从一款茶的口感角度来说，其他方面的追求则另当别论了。

后院茶社

寻好茶，爱生活

开门见山：绿茶，不是越绿越好！颜色绿不等于品质好！

绿茶不是颜色的概念，而是工艺的概念，采摘回来以后没有发酵，而是通过杀青，就都是绿茶。

就像好的西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶，都不是那么绿的。

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看绿茶好不好可以粗略从以下5个维度判断：

1、干茶外形：嫩度、色泽、匀整度，一般以嫩黄绿为好；

2、汤色：是否清汤绿叶、透亮；

3、香气：中低档一般为青草气，中高档以上有板栗香、豆香、花香；

4、口感：好的绿茶口感是鲜甜、厚滑，回甘特别明显；

5、叶底：嫩黄绿色、明亮匀整比较好，暗黄粗老、碎裂不完整的比较差。

当然，因为每款茶评判标准不一，还是要具体分析。