茶叶究竟有多少种？怎么分类？这是每一个茶友首先会问到的问题。那我们今天就搬好小板凳，好好说清楚。

其实，茶的分类和命名，一直以来，并没有统一的分类方法，无论是官方的，还是民间的。只能说目前最流行的是按茶叶的制作方法（加工工艺）来大致分类。

不同的加工工艺，最终直接表现为茶多酚的氧化程度（通常说的发酵程度）不同。因此分为：

· 绿茶：不发酵的茶(发酵度为零) ，龙井茶,碧螺春,信阳毛尖

· 黄茶：徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，君山银针

· 白茶：轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)，白牡丹,白毫银尖

· 青茶（乌龙茶）：半发酵的茶(发酵度为30-60%)， 铁观音,大红袍、凤凰单枞

· 红茶：全发酵的茶(发酵度为80-90%)，祁门红茶，正山小种、

· 黑茶：后发酵的茶(发酵度为100%) ，六堡茶,普洱茶（生普、熟普）

最后，还有一类较为特殊的，就是花茶。它属于再加工茶，按照严格类别，花茶并不属于六大茶类之一，为了对茶叶做较为完善的概括，在这里我们也把它归为一类“茶”。

这种“6+1”的划分方法，目前是国内学术、商业、大众各界都共同认可的方法。

另外，小编经常被人问到：潮汕朋友跟我说他们在喝工夫茶，工夫茶是什么茶？在这里，小编告诉大家。

工夫茶不是一种茶，而是一种泡茶方式。在福建大部分地区及广东潮汕部分地区盛行，最常见是3个人一同泡饮。泡茶方法是：在小陶壶里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因为这种方式比较费“工夫”，所以叫工夫茶。

好，说了这么多，我们来做个总结：红花白绿乌黑普，总有一款属于你。666的一句诗，记住啦。