韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具有补肾温阳、行气理血、润肠通便、益肝健胃等功效。韭菜虽好，但切记不能这么吃。

1、韭菜不能生食

中医认为生吃韭菜辛而散血，热则甘而补中。也就是说体质不太好的人最好不要生吃韭菜，而熟吃则可以补中健体。另外患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒的人忌吃。阴虚火亢的人也应该谨慎食用生韭菜。主要的原因是韭菜是温热的，有壮阳益肾驱寒的功效，可以刺激皮肤疮毒。

2、韭菜不能隔夜吃

因为韭菜当中含有一些硝酸盐的成分，如果将其烹饪熟之后一次没有吃完，将其放置一晚再食用，就会导致韭菜当中的硝酸盐变成亚硝酸盐。在平时大量地摄入了一些亚硝酸严重的食物之后就会致癌。而且在吃了这类食物之后，还会导致人出现明显的不适症状，主要的表现就是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕，严重时还会出现脱水的表现。

3、韭菜不能与菠菜，牛肉，白酒同食

韭菜与牛肉相克，同食容易中毒。韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。韭菜和白酒也不能同食，是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

4、不能与蜜蜂同食

韭菜维生素丰富，蜂蜜含有矿物质铜，铁离子，两者在一起反应后会使铁离子失去作用，且蜂蜜通肠与韭菜同食容易腹泻；

5、食用不宜加热过久

韭菜中含有丰富的维生素，过分加热会破坏，加热的时间越久破坏性越大；

6、韭菜不宜食用过多

过量食用会消化不良，对身体也无益处。所以一切适量最好。

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