绿茶制造过程中，最终干燥是烘干的，称“烘青绿茶”。烘青绿茶主产于安徽，福建，浙江三省。除了部分烘青名优绿茶直接供消费者品饮外，多数烘青绿茶一般不直接饮用，主要通过精制后用来作为窨制花茶的原料，称之为茶坯或素坯。接下来给大家来介绍十六种名优烘青绿茶：

1） 黄山毛峰

产于安徽歙县，太平，休宁，黔县之间的黄山，它的品质特点：外形细嫩稍卷曲，有锋毫，形似雀舌，鱼叶呈金黄色，称为“黄金片”；色泽嫩绿油润，俗称“象牙色”；香气清鲜高长，滋味醇厚回甘，汤色杏黄，清澈，叶底厚实成朵。该茶用开水冲泡后可观赏到芽叶竖直悬浮于杯中，继之徐徐下沉而立，宛若兰花待放，颇具情趣。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

2） 太平猴魁

产于安徽太平的猴坑一带，已有百年的历史，是尖茶中的极品，为我国名茶之一。它的品质特点：外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称；色泽苍绿匀嫩匀。品饮时有“头泡香高，二泡味浓，三泡，四泡幽香犹存”之感，用开水冲泡时可观赏到杯中芽叶成朵，升浮沉降，叶翠汤清，颇有情趣。

3） 敬亭绿雪

产于安徽宜城县敬亭山，始创于明代，它的品质特点：叶片大小匀齐，芽齐叶尖，外形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，白毫如雪；香气清鲜持久，有兰花香，滋味醇和爽口，汤色清澈明亮；叶底嫩绿成朵。

4） 径山茶

产于浙江省余杭，临安交界处的径山，属代烘型名茶。它的品质特点：成品条索纤细紧结，锋苗完整，芽毫显露，色泽翠绿；香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿清澈，叶底嫩匀绿亮。

5） 临海蟠毫

产于浙江临海县的云峰山等地，属烘炒型名茶，它的品质特点：成品蟠花卷曲披毫，色泽白隐翠；滋味鲜浓栗香，汤色嫩绿，明亮，叶底肥嫩成朵。

6） 开化龙顶

产于浙江省开化县溪口乡的白云山等地，属烘炒型名茶，它的品质特点：成品外形紧直挺秀，锋毫显露，色泽绿翠；香高持久，滋味浓醇鲜爽，汤色嫩绿，明亮，叶底嫩匀成朵。

7） 岳西翠兰

产于安徽省岳西，舒城等地，它的品质特点：外形自然舒展，似兰花形，色泽翠绿；嫩香持久，滋味鲜醇回甘，汤色淡绿，明亮，叶底匀齐成朵明亮。

8） 无锡毫茶

产于江苏无锡市郊，它的品质特点：外形条索肥壮卷曲，全身披茸，银灰透翠；香高持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿，明亮，叶底肥嫩匀整，明亮。

9） 高桥银峰

产于湖南省长沙市郊高桥，是湖南茶叶研究所于1957年创制成功的，它的品质特点：外形条索呈波形卷曲，匀净，满披茸毛，色泽银绿光润；冲泡后，香气嫩香持久，滋味醇厚鲜爽，清亮，叶底嫩绿，明净。

10） 顾渚紫笋

产于浙江长兴西北的顾渚山，是我国传统名茶中历史最悠久的茶品之一，它的品质特点：外形卷叠，银毫显露，色泽绿翠；香气清香馥郁，滋味鲜醇回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。

11） 江山绿牡丹

产于浙江开化，尤以仙霞岭产茶历史悠久，它的品质特点：外形条直似花辦，形态自然，犹如牡丹，白毫显露，色泽绿翠诱人；香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈；叶底成朵，嫩绿，明亮。

12） 峨眉毛峰

产于四川雅安县凤鸣乡，它的品质特点：外形条索紧细匀整，秀丽多毫，色泽嫩绿油亮；香气高鲜愉悦，滋味鲜甘浓爽，汤色微黄而碧，叶底明绿匀整。

13） 覃塘毛尖

产于广西省贵港市覃塘的太平山上，它的品质特点：外形条爽，色泽绿翠，毫锋显露；冲泡后，香气清鲜，滋味醇厚，汤色绿而清澈，叶底嫩匀，绿黄，明亮。

14） 南糯白毫

产于云南省西双版纳的南糯山，它的品质特点：外形条索紧结，有锋苗，披白毫；香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿，明亮，叶底嫩匀成朵。该茶经久耐泡，饮后满口留香，生津回甘。

15） 天山绿茶

产于福建宁德，古田，屏南三县的天山山脉，尤以里天山，中天山和外天山所产的茶品最优。它的品质特点：外形条索壮实，嫩匀，色泽翠绿，油润；冲泡后，香气芬芳带珠兰香，滋味鲜爽回甜耐泡，汤色清澈明亮；叶底鲜翠嫩匀。一般认为天山绿茶具有“三绿”，即色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。

16） 峡州碧峰

产于湖北宜昌境内西陵峡两岸的丘陵地带，它的品质特点：外形紧细圆直显毫，色泽绿油润泛光，冲泡后，香气清高持久，滋味鲜爽口，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀齐。

烘青是绿茶制作工艺的一种，现在多数以炒青为主，烘青绿茶的香气就多数而言，不及炒青绿茶高，采用细嫩芽叶制成的“细嫩烘青”属特种烘青类。