春食：青团创新，老字号翻新，超过35%的清明饼相关企业存活时间超10年
2022-04-28 11:09:44热度:79°C
眼下，清明饼正是时令美食，咬一口都是“春”的味道。 清明饼又称作清明团子、棉菜饼、清明果艾糍、春卷等。它油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。清明节前后，制作清明饼，既是传统习俗，也是把春天的味道留在了人们的舌尖上。
如果说有一款食物是春天的味道，那青团必定拥有姓名。江南水乡，每年第一口青团，谓“尝春”。天眼查数据显示，截至目前，我国拥有1,700余家清明饼相关企业，自2014年以来，新增注册企业数量年平均增速超过10%。
从注册资本来看，超9成企业注册资本在100万元以内，个体工商户占比约85%。从成立时间来看，近6成企业成立时间在5年以上，超过35%的清明饼相关企业存活时间在10年以上。
年年艾叶绿，年年果泛香。 走出了烟雨江南，如今青团也成为了北方的“时令网红”。排长队的杏花楼、火爆全网的沈大成……青团不断和现代新创意碰撞。从知识产权趋势来看，2019、2020、2021年清明饼的商标信息数量和专利信息数量均呈现逐年递增，2021年商标注册数量超过250个，专利数量超过1,900个，均达到历年的峰值。
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