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又到春茶季，绿茶也已开始预订中，这时不管是居家还是办公，玻璃杯里泡上一杯清爽鲜甜的绿茶，看着翠绿的茶叶翻飞舞动，心情也随之开阔。

什么是绿茶又该如何贮藏？

先了解下绿茶的加工工艺，首先绿茶分为炒青、烘青、蒸青、晒青四大类。绿茶的制作有区别于其他种类的茶，主要在于第一道工序，杀青。通过杀青使酶的活性钝化，内含化学成分在没有酶的影响下，由热力作用进行着热物理化学变化，从而形成绿茶的品质特征。

家庭选购茶叶一般很少一次喝完，回家之后由于存放不当导致茶叶变质有杂味。如何在家贮藏绿茶，选取常规的几种绿茶贮藏方法。

安吉白茶：

成分较不稳定，可用镀有锡层的不透明塑料包装袋或者瓷质瓶子密封。存放温度0°C-5°C，一般放冰箱，防串味。

西湖龙井：

由于容易受潮变质，散茶可选用铁听、瓷听或竹盒、木盒、纸盒等，两层盖的会更好，最好用块状石灰干燥。保存好的龙井茶贮藏一年后仍有香高、味醇的品质。

六安瓜片：

镀锌铁皮茶桶，两层盖最好，用锡焊封。干燥、密封、避光，避免挤压，温度0°C-20°C.

碧螺春:

三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或冰箱贮藏。

黄山毛尖：

铁木质茶罐或薄牛皮纸中，注意开口密封，可放冰箱。

蒙顶甘露：

保存在干燥避免阳光直射、无异味的环境中，气温在10°C以上时，可放冰箱，取出时不要立马打开封口，先防置一阵和室温相近时才可开袋。