你都喝过什么茶你知道茶叶的分类吗

2022-04-28 06:44:42热度:103°C

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世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况,最终认为:茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定,茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。

你都喝过什么茶?你知道茶叶的分类吗?

绿茶青茶白茶黑茶红茶黄茶、花茶。

绿茶是我们中国最受欢迎的一种茶类,是不发酵的茶类。

西方国家对茶分3类:红茶、绿茶、乌龙茶

日本则分为:不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

绿茶:龙井、碧螺春太平猴魁信阳毛尖黄山毛峰

红茶:祁红滇红、宁红、正山小种、红碎茶等;

黄茶:君山银针北港毛尖、霍山黄大茶等;

白茶:白毫银针白牡丹贡眉寿眉

黑茶:普洱散茶、普洱沱茶、六堡茶、茯砖茶等。

绿茶工艺:鲜叶摊晾-杀青-探念干燥。杀青就可分为:炒青、晒青、捞青、烘青、蒸青。特点:清汤绿叶、叶绿素和维生素含量较高。

白茶:轻发酵茶,种类和产量都较少工艺:鲜叶、菱凋、干燥,工艺虽简单,但比较难掌控;特点:干茶表面不满白色茸毛;汤色较浅

黄茶:弱发酵茶,黄茶代表君山银针产量非常少,是难得一见的名茶。工艺:鲜叶摊晾杀青揉捻闷黄干燥。

青茶:半发酵茶,特点:绿叶红镶边,茶叶青褐色,茶汤黄亮,花香浓郁。工艺:鲜叶菱

凋摇青-杀青揉干燥

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