“传递生鲜”春茶节!等茶香~

2022-04-28 05:18:42热度:96°C

叠翠逐云漫岭坡，茶山竞采巧姑多。

鲜芽但爱纤纤指，嫩叶偏怜款款娥。

雨后香青薄水味，明前色蕴累牛车。

原知天下夸龙井，尽把春光作秒说。

明前茶、贵如金

茶中上品

一杯难求

龙井茶为什么闻名遐迩

龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格。

每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，"清明”前三天，采摘的称"明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫"莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到"谷雨”前采摘的叫"雨前茶”。茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称"旗枪”。"立夏”时采摘的叫"雀舌”。

杭州龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级杭州龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。好茶皆是时位工巧五时俱的，由于龙井茶风格独特，品质要求高严，质量上乘故闻名遐迩。

为什么明前龙井最为珍贵

明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的。

一芽一叶，初次采摘，绝无第二次采摘，质优而稀少，明前茶氨基酸的含量高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。