中国茶叶的分类尚无统一的方法，按照不同传统习惯主要分为以下几类：

1

根据茶叶的加工方法，分为

六大基本茶类

（此为目前的主要分类法）

绿茶

白茶

黄茶

青茶（乌龙茶）

红茶

黑茶

绿茶

黄茶

白茶

青茶

红茶

黑茶

2

再加工茶

如：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等等。

茉莉花茶

沱茶

3

非茶之茶

另外还有一类现在市场上比较普遍的“茶类”：非茶之茶。均不属于茶叶的范畴，但却以保健茶或者药用茶的形态出现，冠以茶的称号。

如：人参茶、杜仲茶、青豆茶、锅巴茶等。

另外还有一些其它的分类方法：

1

按照生产季节分类

春茶

又可分为：头春茶（在清明前采摘的称为明前茶，在谷雨前采摘的称为雨前茶）；二春茶；三春茶等。

夏茶

秋茶

冬茶

2

按照制造程序分类

毛茶：茶鲜叶经初制后形成的、有待进一步加工的产品，统称为毛茶。

精制茶：是毛茶经过精制的工序形成的形状匀整、品质一致的产品。可以直接进入市场销售的，称为成品;作为再加工原料使用的，称为茶坯。

3

按照销路分类

外销茶

内销茶

边销茶

侨销

4

按生产地区分类命名

如：中国绿茶，锡兰红茶，印度阿萨姆红茶，中国云南红茶，浙江西湖龙井等等。