如何冲泡才能品出好茶香
2022-04-28 00:12:04热度:137°C
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有好茶,如果冲泡得不好,就少品了一份真滋味。让我们以茶会友,看看怎么冲一壶好茶,品一份茶香~
首先用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少以及个人喜好选择投茶量和冲泡的盖碗大小,茶水比参考1:15-1:20。通常3-5人,建议用茶6克,盖碗容量100ml;6-8人,用茶8克,盖碗容量120ml。
用沸水温洗茶具,一是以洁净表恭敬,二是降低茶汤接触茶具时的温差,以免影响口感。
然后投入茶叶,冲泡一般在80°左右,茶树历经上百年的生长,内含物质丰富,冲泡水温过高会使得茶叶内含物质过快溢出,茶汤容易出现酸味或苦涩味,故85°为宜,将水沿盖碗碗壁缓慢注入。
在茶文化领域,洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。合格的茶用不着“洗”,不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶,反而是第一泡好喝。
古树茶耐泡度比较好,前十泡即入即出,无需焖泡,第五泡开始可以逐渐增加时间五秒或十秒,到15泡左右,水温85°,定点注水,每泡可闷15秒左右出汤。
将茶汤倒入品茗杯,即可品饮温润香甜的一杯好茶。茶要好喝,除了茶的高品质,冲泡方法也非常重要。
兴昌龙珠8克一颗,投进120ml水中,比例刚刚好,茶浓味香,若能用上山泉水那可是锦上添花。好茶不少,古树茶却不多,皇家好茶香定会一品难忘。
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